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让你意犹未尽的大闸蟹吃法——蟹黄干丝

秋风送爽,正是吃大闸蟹的好时节 埃我时不时会买上一些招待好友。大闸蟹除了清蒸我觉得另外一种相对温柔的吃法就是“蟹黄干丝”了。

“蟹黄煮干丝”原是淮扬名菜“大煮干丝”的升级版。淮扬菜以清淡素雅为名,但此菜却鲜的如此霸道、爽利、畅快,似有“文人带兵亦不输武夫”之感!

“食不厌精,脍不厌细”的美食之道从此菜可见一斑。舀上一勺慢品,一股鲜香气从口腔弥漫开来,轻轻一咬,干丝弹滑爽口,蟹黄之馥如“大珠小珠落玉盘”般叮叮当当在口齿间来回跳转,和着淡黄色的鸡汤或高汤,最终又汇成一股极鲜之味咽下,丝丝入扣,沁人心脾。

周末好友相聚,可以试试这道不算复杂的“蟹黄干丝”。寒冷深秋,暖胃暖心,意犹未荆