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阳澄湖大闸蟹的生长过程总是伴随着幼体的蜕皮或幼蟹的蜕壳而进行的，一生约蜕壳18次，幼体阶段蜕皮5次，幼蟹阶段约蜕壳13次。在幼体发育阶段，随着每一次蜕壳，大闸蟹的形态结构不断发生变化，直至发育完善。这是因为大闸蟹是节肢动物，具有外骨骼，外骨骼的容积式固定的，当大闸蟹在旧的骨骼内生长到一定阶段，积贮的肌体已发展到旧外壳不能再容纳时，大闸蟹就必须蜕去旧的外衣才能继续生长，阳澄湖大闸蟹在蜕壳期间，应注意以下问题。

1、投喂高质量的饵料

每次蜕壳来临前，不仅要投含有蜕壳素的配合饲料，力求同步蜕壳，而且必须增加动物性饵料的数量，使动物性饵料比例占投饵总量的1/2以上，保持饵料的喜食和充足，以避免残食软壳蟹。

2、增加水中钙离子含量

发现个别大闸蟹已蜕壳，可泼洒生石灰水，每亩用生石灰7.5～12.5千克，加水化浆后，全池泼洒，这样能有效增加水中钙离子含量。

3、保持水位稳定

蜕壳期间需保持水位稳定，一般不需换水。

4、投饵区和蜕壳区必须严格分开

严禁在蜕壳区投放饵料，蜕壳区如水生植物少，应增投水生植物，并保持安静。

5、加强巡塘

清晨巡塘时，发现软壳蟹，可捡起放入水桶中暂养1～2小时，待河蟹吸水涨足能自由爬动后，才放回原池。

6、积极预防疾病

池塘养殖大闸蟹一般密度较高，因此容易滋生疾病，一旦生病，就不能顺利蜕壳，应采取积极预防的措施。一是及时捞取残渣剩饵，保持池塘清洁；二是不投霉变饲料；三是发现死蟹及时掩埋，切断传染途径。