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阳澄湖大闸蟹，又名金爪蟹。产于阳澄湖。蟹身不沾泥，俗称清水大蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛。肉质膏腻，十肢矫健，置于玻璃板上能迅速爬行。每逢金风送爽、菊花盛开之时，正是金爪蟹上市的旺季。农历9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺发育最佳。煮熟凝结，雌者成金黄色，雄者如白玉状，滋味鲜美，是享誉中国的名牌产品。那么，阳澄湖大闸蟹为什么会如此受蟹友们的欢迎？

一、阳澄湖水域生态环境适合大闸蟹健康生长

由于阳澄湖水域生态环境提高，大闸蟹品质较往年更好，虽然产量总体来说较前几年减少了一些，但是并不影响杭州人 品蟹 。据阳澄湖大闸蟹行业协会副会长方根生介绍，为了提升大闸蟹的品质，阳澄湖近年来逐渐减少了围网面积，从2007年的8.06万亩减少到了现在的3.2万亩。今年大闸蟹产量大概在2000吨左右，会有将近200吨左右的蟹进入广州市场，俗话说： 物以稀为贵 ，能真正品尝真正阳澄湖大闸蟹的成为人们提高生活物质的新时尚。

二、阳澄湖大闸蟹富含多种维生素等营养成份

大闸蟹营养丰富，含有多种维生素，其中维生素A高于其它陆生及水生动物，维生素B2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。每100克大闸蟹可食部分含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，钙126毫克，铁2.8毫克。大闸蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。

三、阳澄湖大闸蟹对人体具有很好的疗效功能

据《本草纲目》记载：螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散淤血之功效。蟹肉味咸性寒，有清热、化淤、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。蟹壳煅灰，调以蜂蜜，外敷可治黄蜂蜇伤或其他无名肿毒。蟹肉对各种癌症都有较好的疗效。同时，又是儿童天然滋补品，经常食用可以补充儿童身体必需的各种微量元素。阳澄湖大闸蟹营养丰富，含有多种维生素，其中维生素A高于其它陆生及水生动物，维生素B2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，钙126毫克，铁2.8毫克。阳澄湖大闸蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。螃蟹不但为食中佳肴，作为药用也有奇功。品尝到有机无污染的大闸蟹，提高人们的身体健康，成为更多食客们的生活指标。

四、阳澄湖大闸蟹成为高端食品销售的一个亮点

以追求个性化为目的的定制，从时装界影响到建材、家装，现在已经蔓延到了食品界，成为高端食品销售的一个亮点。时下，当你在收到一大堆中秋礼品时，也许会惊奇地发现，原来有的礼品并不是传统的月饼，而是一张大闸蟹礼品卡。

在江渐一带，大闸蟹早就成了人们喜爱的佳节礼品，但由于只有阳澄湖产高品质大闸蟹，而礼品大闸蟹更是少之又少，因此，尽管很多人希望能在佳节餐桌上品尝到今年大闸蟹的鲜美，但由于销售市场的诸多原因，愿望也只能落空。阳澄湖大闸蟹成为现在时尚礼品，市场的推波助澜，大闸蟹不在是餐桌上的美食，而更成为人们礼尚往来的最佳选品。

不管从产量，营养，时尚礼品，大闸蟹真正符合现代人最求的高品质食物。阳澄湖大闸蟹成为闻名国内外的特产之一。