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卤虫卵是阳澄湖大闸蟹育苗期的主要饲料。卤虫卵的费用占整个育苗生产总成本的50%左右，因此本部分主要介绍卤虫的相关内容。

卤虫又名丰年虫、盐水丰年虫，属节肢动物门、甲壳纲、鳃足亚纲、无甲目、盐水丰年虫科，是生活在高盐度水体中(如盐场)的一种小型甲壳动物。育苗所用的卤虫无节幼体是用采集的卤虫冬卵经人工孵化而得到的。卤虫无节幼体作为河蟹苗种的开口饲料，不仅大小适口、营养丰富、易于为北京阳澄湖大闸蟹幼体摄食和消化吸收、育苗效果好，而且可做到计划供应，来源不受外界环境的影响，是一种理想的生物饲料，但成本较高。

随着水产养殖业的发展，大规模育苗生产对卤虫卵的需求量逐年增多。不同品系、不同产地的卤虫卵作为鱼虾幼体的饲料，其使用效果也不同。为避免因卤虫卵质量不佳而影响育苗效果，对卤虫卵的质量鉴别必须十分重视。

1、营养价值

不同产地的卤虫卵，其饲料效果并不相同。产自法国拉瓦尔、巴西马考、意大利马格里培、美国加利福尼亚州旧金山湾、澳大利亚沙克湾和我国天津的卤虫卵，一般而言饲料效果均较好。主要原因之一是这些品系的营养成分比较均衡，适合于投喂对象的生长、发育和繁殖。尤其是卤虫无节幼体的大小和长链高度不饱和脂肪酸的含量等，能满足河蟹蚤状幼体的需要。

2、孵化质量不同品系标准

孵化质量不同品系的卤虫卵，其卵的孵化质量亦有所不同，而收获方法、虫卵加工、贮藏时间和条件以及孵化环境等也影响孵化质量。衡量孵化质量的主要标准有如下几项。

(1)孵化率指每100粒卤虫卵所能孵化出的无节幼体的只数，以百分比表示，孵化率越高越好。市售优质卤虫卵的孵化率可达90%以上。但孵化率不能表示杂质及空壳含量。

(2)孵化效率指每克卤虫卵所能孵化出的无节幼体的只数。卤虫卵的最高孵化效率可达30万只/克。这个数值能表示出虫卵的孵出情况和杂质含量，但不能表示无节幼体的大小和重量。

(3)孵化量指每克卤虫卵所能孵化出的无节幼体总干重(毫克)。卤虫卵的最高孵化量可达600毫克干重/克干虫卵。孵化量是最可靠的一种卤虫卵质量评价方法，但测定的过程比较费时、费力。

(4)孵化速度这个数值是表示卤虫卵孵化快慢和孵化同步性的。在25℃时，天然卤虫卵得到的最佳孵化速度是15小时开始出现无节幼体，而后的5小时内有90%的无节幼体孵出。根据孵化速度可以计算出何时进行初孵幼体的收集，以便得到含有高能量的无节幼体。

3、个体大小

卤虫卵及无节幼体的大小直接关系到是否能被鱼虾幼体摄食，是决定饲料效果的因子之一。不同产地卤虫卵孵出的无节幼体，个体大小不一(刚孵出的卤虫无节幼体体长小的只有o.41毫米，大的可达O.52毫米左右)，根据养殖对象使用不同卵径的虫卵可节省饲料，从而提高育苗质量，并可降低成本。

4、商品卤虫的物理鉴别

(1)触摸对于湿卵，以手摸能散开，无冰晶，水分在40%左右为好。干卵以干燥度高、分散度佳为好。

(2)嗅闻以无臭味的卤虫卵质量较好。

(3)肉眼观察颗粒大小应均匀、颜色一致、无杂质。

(4)镜检进一步观察大孝杂质、空壳多少，同时还要看是否有凹陷(有凹陷好)。随机取样，取少量卤虫卵均匀放在载玻片上，用光学显微镜观察，优质虫卵像踩瘪的乒乓球，而圆形的卵则为湿卵或空卵。

观察卵壳外的附着物有无结晶物。质量好的卵，卵壳外没有或极少有结晶物或其他杂质；若结晶物和杂质多，说明卵捞起后未经清洗或沉淀处理。卵的破损率和卵质量成反比，破损率越高，则卵质量越差。鲜卵的破损率很低，而陈卵的破损率较高。卵径较孝大小一致，则卵的质量好;如果卵径大小不一，则为未经处理的鲜卵。

(5)燃烧测定一般好的卤虫卵在火上燃一下均会产生小的水滴。因而在鉴定时，可以在载玻片上放一些虫卵，并用火烧，看产生的小水滴数是否和卵粒数差不多。