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阳澄湖大闸蟹的好众人皆晓，尤其是长三角地区的人们更是将阳澄湖大闸蟹视为中秋最具节日特征的盛宴，餐桌上不能少了这道鲜味赛百味的佳肴。

经验丰富的吃货都是挑选阳澄湖大闸蟹的高手，从观色、看型、摸爪等多方面去辨别一只阳澄湖大闸蟹真伪情况。那么阳澄湖大闸蟹真伪如何分辨?

快速分辨阳澄湖大闸蟹真伪只需4招：

分辨真伪第一招：正宗阳澄湖大闸蟹必备的第一个条件就是需要有一个泛青色的背壳，而不是一般螃蟹呈黑色状，关于青色见下图：

分辨真伪第二招：看完青背看肚子，螃蟹的肚子乍看都是白乎乎的，但是正宗阳澄湖大闸蟹的肚子是比较干净的那种微微泛黄的白色，没有一般螃蟹那种斑点或泛灰色的现象，关于白肚见下图：

分辨真伪第三招：呈黄色的毛是阳澄湖大闸蟹最为耀眼的特征之一，这个需要特别留意，阳澄湖大闸蟹的腿上都有很密很软的黄毛，而一般螃蟹没有或者毛很少而且不是黄色的。

分辨真伪第四招：这是测验阳澄湖大闸蟹真伪最好的一个标准，就是把买来的螃蟹放在玻璃上面，看是否可以直立行走，正宗的阳澄湖大闸蟹是可以从玻璃上直立起来，而且还能够爬行自如，爪的力量很强劲，需要注意的是要有活力的蟹，而不是放了很长时间的蟹。