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阳澄湖大闸蟹做法有很多种，在我们生活中最常见的就是清蒸跟水煮大闸蟹两种做法，然而，这些做法我们都感觉没有什么新意的，没有什么感觉，为此，我们大闸蟹网小编就为大家介绍一种阳澄湖大闸蟹另类做法 大闸蟹烧魔芋做法。

大闸蟹烧魔芋材料：

北京阳澄湖大闸蟹，干淀粉，葱姜切段，锅，花椒，魔芋丝，酱油，少许鱼露，适量醋。

大闸蟹烧魔芋步骤：

1、将大闸蟹洗净用牙刷刷干净全身，掰开蟹盖。

2、将上面的蟹泡、蟹心、蟹胃挑去洗干净。

3、将大闸蟹撒上干淀粉把干，葱姜切段。

4、放入锅内将大闸蟹煎熟。

5、撒入葱姜放入花椒大料。

6、放入魔芋丝。

7、倒入美极鲜酱油和少许鱼露。

8、放入醋，将魔芋丝都蘸满汁后盛盘即可出锅。

另外教您几个挑选大闸蟹的小妙招：

1、观色泽。壳背呈墨绿色的，一般体厚坚实，呈黄色的，大多较瘦弱。将螃蟹置于阳光或灯光下背光观察，蟹盖边缘不透光的说明大闸蟹肥满，若透亮缝隙可见，则大闸蟹比较空。

2、掂轻重。手感重的肥大壮实，手感轻飘多是干瘪肉少。将大闸蟹翻转肚皮朝上，能迅速用蟹足弹转翻回的，爬的时候肚子离地面高，健康鲜活。

3、看腹脐。肚脐凸出来的，一般都膏肥脂满，凹进去的，则膏体不足。腹脐黑色越多则大闸蟹越肥，轻轻打开腹脐，隐约可见黄色者为佳。对河蟹来说，有 九月(农历)吃公、十月吃母 的说法，肚脐圆的是雌蟹，肚脐尖的为雄蟹。

4、是查足脚。蟹足上刚毛丛生、毛色金黄的较好，腿部坚硬，很难捏动的大闸蟹最肥满。