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对于阳澄湖大闸蟹蟹种的管理技术有以下几点要求：

1.水位控制：要经常检查越冬池有无渗漏现象，蟹池不能较长时间处于低水位状态。越冬池要保持水深1.5米左右，阳澄湖大闸蟹只有在较深的水体里才不会被冻伤、冻死。否则，阳澄湖大闸蟹尽管藏在洞穴或泥土里，但仍然暴露在空气中，将会被冻伤或冻死。发现水位下降，要及时加水，进水水温温差不超过2℃。

2.饵料投喂：阳澄湖大闸蟹雪灾后基本停食。冰雪溶化时，阳澄湖大闸蟹活动量加大，注意保持清新水质。当水温升高到5℃左右，适当增加含脂肪、蛋白质高的动物性饲料、煮熟的麦粒、玉米等。

3.日常管理：要有专人进行巡塘，冰封塘面要及时敲碎结冰，尽量减少行船、捞鱼虾等惊扰蟹类现象，避免蟹类受惊四处乱窜而受伤和消耗体力。