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大闸蟹做法之香辣大闸蟹

发布时间:2019-06-18 08:47 类别:大闸蟹食谱

立秋之后还有什么比“秋凉菊黄蟹正肥”更值得饕客们期待的呢?无论是亲自驾车去阳澄湖品尝大闸蟹,还是挑得几只肥美的膏蟹,一家人和乐融融的沉浸在蟹的鲜甜美味之中。

做法

1.放入盆中清洗,拆卸,用牙刷把大闸蟹的腿,肚子周围的所有壳洗干净;

2.拆开后的蟹黄,全部清洗拆卸完毕;

3.用油把大闸蟹炒熟爆香,油热后,依次加入蒜末、葱白、姜片、干辣椒;

4.豆瓣酱爆香将大闸蟹放进去翻炒,稍后加入料酒(多少看个人口味),生抽焖制;

5.等料酒烧干后品尝看咸淡要不要再次加入盐,把葱青洒进锅里翻炒两下就可以出锅了。