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“除了清蒸以外，我还喜欢用大闸蟹配上各种不同的食材一起红烧食用，那种味道真的是鲜美至极”

一、做法

1.大闸蟹洗净,莲藕去皮洗净后切片泡入清水里;

2.准备小葱，泡椒，生姜和蒜片;

3.把大闸蟹从中间剁开去除胃，鳃;

4.把切开的一名粘上生粉;

5.热锅倒油，温油把粘上生粉的一面入锅煎;

6.煎出香味后先盛出,再把调料入锅爆出香味,倒入藕片爆出出香味;

7.再把煎好的蟹块入锅煸炒至全部变色加入黄酒;

8.加入生抽,加入少许开水盖上烧制熟透,打开盖子撒上葱花煸炒均匀后熄火出锅。

二、小贴士

先把切块的一面粘上生粉再煎一下，能把蟹肉里面的水分锁住不流失，莲藕切片之后要泡入清水里以免发黑。