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又快到中秋，每逢这个时节，朋友圈都散发着阵阵蟹香，但是这个蟹香也是有优有劣的，那么如何从众多螃蟹中选出真正的阳澄湖大闸蟹呢?让我们来看看吧。

又到中秋，每逢这个时节，朋友圈都散发着阵阵蟹香，但是这个蟹香也是有优有劣的，海蟹比不上河蟹，河蟹比不上湖蟹，而湖蟹又以阳澄湖的最好。阳澄湖蟹虽好，但是好的东西假货就多。如果拿阳澄湖大闸蟹的价格买到了普通螃蟹损失可就大了。那么如何从众多螃蟹中选出真正的阳澄湖大闸蟹呢?让我们来看看吧。

一、从价格上识别：

并不是商家为谋利导致大闸蟹“涨”声一片，阳澄湖大闸蟹的价格高主要原因是成本高。阳澄湖大闸蟹从小住在寸土寸金的阳澄湖，是吃定制饲料长大的。这样不凡的身世，身价自然低不了。而网上那些价格低到匪夷所思的所谓“大闸蟹”又怎么可能是真的呢？买了贵的也不一定是真的，但买便宜的一定是假的。

二、从卖家规模和位置识别：

购买阳澄湖大闸蟹一定要到大的海鲜市场，大品牌等具有合法经营阳澄湖大闸蟹资质的途经选购。正规的经营阳澄湖大闸蟹的商家都有“苏州市相城区阳澄湖镇澄越水产区”的。

三、从大闸蟹品质上识别

正宗的阳澄湖大闸蟹不仅体形健硕，脚爪有力，而且个个都随身携带着“青壳、白肚、金爪、黄毛”这一套鲜明的先天防伪系统。

阳澄湖大闸蟹的特点如下：

1、阳澄湖大闸蟹比其他蟹一般要大，很多能达到半市斤，这是因为其成长环境优异，所以长势优于普通螃蟹。

2、阳澄湖大闸蟹非常干净，俗称清水蟹。因为阳澄湖湖底水草密布，蟹在长期在水草上爬行，因此将肚底磨得光滑洁白，并略泛奶白色，连两个大獒钳的下部也是白的，而且摸上去不会腻腻的或黏黏的，而是较为顺滑手感很好。

3、阳澄湖大闸蟹通体青背，还有反光的感觉，并且绝对不带墨色、黑色。因为他蟹壳中蟹青素含量极为丰富，这是胡萝卜素的一种，平时与蛋白质结合成青色，但遇热后蛋白质变性，而蟹青素原本的颜色呈现出来。所以阳澄湖蟹煮熟后的颜色也会有点区别。

4、阳澄湖蟹长期在茂密的水草中爬行，八爪粗壮有力。

5、爪上金毛一根跟的十分清晰，蟹鳌上的绒毛也十分干净，因为它们生活的水质清澈，阳关充沛，所以毛也长得好，并少被磨损和污染。摸上去软软的像鸭绒一样，爽得很。