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食谱推荐,大闸蟹做法之沙嗲膏蟹

发布时间:2019-06-18 10:47 类别:大闸蟹食谱

材料

膏蟹1只(约750g)、山芋粉条125g、生姜、沙嗲酱、精盐、干淀粉、海天酱油、绍酒、味精、熟猪油、香叶、南姜、豆蔻各适量。

做法

1、膏蟹经初加工好后,拍上少许干淀粉,在150摄氏度的油中略炸后捞出;山芋粉条用开水泡好待用;

2、沙锅上火,将上述各种调料、香料加入清水熬制l0分钟,再加入炸好的膏蟹、粉条煲10分钟即可上桌。

操作要领

炸膏蟹时,油温要控制好。

沙嗲汤汁味要浓,汤汁要清醇。