当前位置:大闸蟹网 > 大闸蟹食谱 > 食谱推荐,大闸蟹做法之蟹黄晶烧卖
发布时间:2019-06-18 11:02 类别:大闸蟹食谱
简介
份量:12份
材料
小黄皮12张,蟹黄1大匙,
内馅材料1:120公克,肥肉丁60公克,后腿肉丁120公克,香菇丁40公克,
内馅材料2:1大匙,盐1/2匙,太白粉1/2小匙,鲜鸡粉1/2大匙,糖1/2大匙,胡椒粉1小匙,麻油1大匙
做法
(1)虾仁洗净去除肠泥,加入后腿肉丁、盐及太白粉,用手拌打至有黏性,再加入剩下的内馅材料(1)及调味料拌匀,最后加入猪油拌匀即为馅料。随后将拌匀的馅料放到冷冻库中冰冻20分钟,以帮助馅料凝结。
(2)蟹黄蒸熟后用刀剁成细末备用。
(3)将作法(1)的馅料分成12等份。每张小黄皮内包入1份馅料,利用左手虎口将小黄皮收口,再稍微压平。
(4)顶部放上少许蟹黄末,用大火蒸10分钟即可。
下一篇:食谱推荐,大闸蟹做法之蟹粉狮子头 上一篇:食谱推荐,大闸蟹做法之鱼翅蟹黄玉扇
大闸蟹网 由 Ailab Team 技术团队提供技术支持! www.dzx5.com
Copyright ©2010-2019 版权所有