大闸蟹网

材料

蛋豆腐1盒，蟹脚肉20公克，红萝卜10公克，葱1支，姜10公克，太白粉水1小匙，a.水50㏄，糖1小匙，盐1/2小匙，蚝油1小匙，绍兴酒1小匙，b.香油1小匙

做法

1.蛋豆腐切小块；蟹腿肉切末；红萝卜去皮切末；葱切花；姜切末，备用。

2.热锅倒入适量的油，放入作法1的蛋豆腐煎至表面焦黄，取出备用。

3.另热一锅倒入适量的油，放入作法1的姜末爆香，再放入红萝卜末、蟹腿肉末拌炒均匀。

4.再加入调味料a及作法1的豆腐块，转小火盖上锅盖焖煮约4~5分钟。

5.加入太白粉水勾芡，最后加入香油及葱花即可。