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鱼露糯米炒糕蟹的做法

发布时间:2019-06-21 08:46 类别:大闸蟹食谱

喜欢吃大闸蟹的朋友一定不要错过这道菜

  原料:糯米400克,大闸蟹1只。

  调料:精盐1小匙,味精1/2小匙,绍酒少许,香葱少许。

  做法

  1、将大闸蟹杀洗干净,用盐水泡2分钟,备用。

  2、糯米淘净,沥干水分,加入精盐、味精、绍酒拌匀,同闸蟹一起摆在盘内,入蒸锅蒸20分钟取出,撒上葱花即成。

  材料替换:用梅莱替换糯米,用帝王蟹替换大闸蟹,称梅菜帝王蟹。

  口味变化:调味料中增加鱼露汁(用鱼露、生抽、 花雕酒、美极鲜酱油、白砂糖、文蛤精、葱姜丝、蒜丝调成),称为糯米鱼露蒸闸蟹。