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阳澄湖大闸蟹食用的最佳时间

发布时间:2019-06-24 07:55 类别:大闸蟹百科

阳澄湖大闸蟹食用的最佳时间

雌蟹

雌蟹的食用最佳时间是10月15日-11月中旬,在此时间段雌蟹的蟹黄丰满,肉质饱满。

雄蟹

雄蟹的食用最佳时间是10月末-11月末,在此时间段雄蟹的蟹膏丰满,肉质饱满。

蟹膏如玉

大闸蟹的经典做法:

清蒸法

1、螃蟹用水洗冲洗二分钟,或放置于水中吐水二三分钟,切记在蒸蟹前,因为蟹放入水中时间不会太久就会死亡 生姜切成薄片,在蟹的肚子上,每只蟹贴 一片生姜片

2、蒸锅加水,或用锅内加蒸笼 实在没用可用筷子放在锅中交叉摆成井字,形成蒸笼模样 将大闸蟹肚子向上放置在蒸架上

3、大火蒸15分钟,小火在蒸二分钟 关火后焖1分钟

4、在小碗内倒入醋,剩下的姜片剁碎末加入,调入白糖,即成姜醋蘸汁

5、趁热食用

小贴士:

1、必须选择鲜活的蟹,死蟹不能吃。

2、蟹性寒,含有大量蛋白质和胆固醇,体质虚弱,脾胃寒者少吃。