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蟹中之冠阳澄湖大闸蟹

阳澄湖大闸蟹能被誉为 蟹中之冠 ,不仅是因为蟹肉微甜,蟹黄蟹膏口感极佳,还因为阳澄湖大闸蟹本身有非常高的营养价值。那么吃阳澄湖大闸蟹好处有哪些呢?

1.阳澄湖大闸蟹的营养价值

说阳澄湖大闸蟹浑身是宝可以点都不为过,在整个阳澄湖大闸蟹可食用部分中,每100克含水80克,蛋白质14克,脂肪2.6克,碳水化合物0.7克,钙0.141克,磷0.191克,铁0.08克,维生素A230国际单位,核黄素 0.0051克等,肌肉含有10余种游离氨基酸,其中谷氨酸,脯氨酸,精氨酸含量较多,这些可是其他大闸蟹望尘莫及的。

2.阳澄湖大闸蟹对人体的好处

从阳澄湖大闸蟹所含的营养物质来看:蛋白质是人体生长、发育、繁殖、遗传等一切生命活动的物质基础,蛋白质中有主要的氨基酸20种,而蟹内即有10余种,所以对手术后、病后,慢性消耗性疾病等已消耗大量蛋白质需要补充营养的人是大有益处的。此外,蟹中含有较多的维生素A,对皮肤的角化有帮助;对儿童的佝偻病,老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。