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想要品尝阳澄湖大闸蟹的鲜美味道就一定要有耐心。关于蟹肉美味，古人早有诗文颂扬。宋代苏东坡直言： 不识庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹。 将螃蟹与庐山相提并论，足见诗人对螃蟹钟爱之深。宋代张耒的 遥知涟水蟹，九月已经霜。巨实黄金重，蟹肥白玉香。 足让人馋涎欲滴。陆游快人快语： 蟹肥暂擘馋涎堕，酒绿初倾老眼明。

大闸蟹的口感随着部位不同而有许多风味，根据大闸蟹网阳澄大闸蟹养殖基地负责人介绍的说法：螃蟹的大腿肉丝短纤细，味道同干贝;小腿肉，则丝长细嫩，美如银鱼;蟹身肉，洁白晶莹，胜似白鱼;蟹黄，美妙滋味难以言喻。

下面大闸蟹网的小编就给大家介绍下大闸蟹的正确吃法~

第一步：用剪刀剪掉阳澄湖大闸蟹的八只脚，和两只大钳子。

第二步：将蟹肠(即蟹肚脐部分的一小块盖)还有蟹胃以及蟹心全部去掉。(但凡内脏都不宜吃，因积聚重金属,多吃易中毒。)而且蟹是寒性食物，内脏更是不能吃。

第三步：揭开蟹盖，用小勺把蟹盖中间呈三角锥形的蟹胃部分舀出丢弃，即可享用蟹盖上的蟹黄。

第四步：蟹身先用剪刀将多余的蟹肺和蟹嘴剪掉。

这个部位是螃蟹的鳃，过滤食物的是不能食用的，所以需要把这几个部位全部挑掉。

第五步：用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物，也就是蟹心挑出来丢弃，然后即可享用蟹黄。(据说蟹心极寒，身体虚弱的人吃了可能会闹肚子所以吃螃蟹千万不要吃蟹心。)

第六步：把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。

第七步：用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。

第八步：先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来;蟹腿前段的肉则是用蟹脚尖粗的那一头把捅出来。

第九步：将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。

第十步：用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整的分开了，剪开钳子两边，就可以挑出肉来享用。

以上差不多就是吃阳澄湖大闸蟹的全部步骤，想要品尝大闸蟹的鲜美味道就一定要有耐心。