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外国人吃阳澄湖大闸蟹，他们的烹制方法、调料都与中国完全不同。比如美国人喜欢用辣酱油、醋和胡椒调味，吃时佐以融化的黄油。法国人有一道菜叫奶酪烤蟹盖，常令他们津津乐道，其制法是先将隔水蒸熟的蟹肉取出切成小粒，蟹盖留待后用。

　　用牛油将干葱头粒爆香，然后加白酒、面粉、鲜奶、白菌等煮成白汁，将蟹肉粒和白汁调匀，放入蟹盖内，上面撒些面包渣和奶酪茸，放进烤箱烤至金黄色即可食用。说起中式大闸蟹的吃法，各式各样，尤其荷叶蒸阳澄湖大闸蟹，大家都是赞不绝口。

　　 清蒸，是大闸蟹最好的吃法。 如此矜贵的阳澄湖大闸蟹，开始却犹如禾秆盖珍珠的感觉。打开蒸笼，是一个个厚毛巾团，拆开毛巾团顶部的草绳，打开毛巾，一阵清香的荷叶味扑面而来；再掀开荷叶，金灿灿的阳澄湖大闸蟹终于露出了 庐山真面目 。

　　因为被毛巾和荷叶层层包裹清蒸，蟹油被完好地锁住，蟹肉刚刚好保持嫩滑、甘鲜，还有一股淡淡的荷叶味；大厨在蟹底垫上了姜片和葱，可以驱除蟹的寒气。食后再饮一杯姜茶或绍兴黄酒，胜过人间美味无数。由此可见，不论中式吃法还是西式吃法，阳澄湖大闸蟹都极受人们的欢迎。蟹之美味，亦实非文字所能评述。过了流火的夏日，阳澄湖大闸蟹又到了一年中最为肥美的季节，来阳澄湖吃美味的大闸蟹吧!

　　2013年上海世博会苏州案例馆的阳澄湖大闸蟹主题文化展上，有一只重达0.7公斤阳澄湖 蟹王 。这只 蟹王 的体重纪录至今未被打破。说到大闸蟹，口水就不知不觉流下来了 在英语(论坛)中大闸蟹是怎么说的呢？

　　说来大闸蟹的英文名，跟中文名完全不搭，是hairy crab，多毛的螃蟹，或者是Chinese mittencrab， 手套 蟹， 其实大闸蟹的学名叫做 中华绒螯蟹 ，又称 毛蟹 ，所以英文名才是hairy crab，明白啦？

　　吃蟹那当然最看重蟹黄， 蟹黄 在英语中是crab roe，记住咱们吃的是female crab roe哦。蟹属阴性，传统说法是蟹有种cooling effect on the body，是凉性的，所以红楼梦中，林妹妹因为身子弱，不能多吃蟹，就是这个道理