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阳澄湖大闸蟹美味品出高雅人生

金秋时节,秋风送爽,桂花飘香,此时若是送上一壶醇香的黄酒,细细品味鲜香肥美的大闸蟹,不失为一种风雅的享受。在功利的现代社会, 风雅 二字通常被戴上变味的帽子,比如 附庸风雅 ,但偶尔放慢节奏,借风雅的机会来放松身心,其实是一种很好的享受。

从古代流传下来的文献中,我们可以看出古代的中国人在吃大闸蟹时是最看重 风雅 二字的,他们对蟹肉、黄酒,甚至吃蟹的用具、面前鲜花的摆设都十分考究。而且,古人的风雅并不是一味地随大流,也不是人云亦云不懂装懂,他们吃蟹即使讲究风雅,但也很看重蟹的食疗功效,这就可以看出古人的智慧。比如在《本草纲目》中就记载着用盐蟹汁可以缓解喉咙肿痛的病症。

现代医学也证明了大闸蟹中含有丰富的蛋白质、多种维生素、微量元素等,在水产品中是首屈一指的,营养价值十分出众。而古人早已认识到蟹肉性寒凉,故而会用黄酒、姜葱等来中和。

不过,虽然大闸蟹是时鲜的美食,一年中供应的时间很短,但切不可一次进食太多。专业的医师提醒说,吃大闸蟹应该注意适量,每天可以吃一两只阳澄湖大闸蟹,但若是连续几天都进食过量的大闸蟹,身体会应付不了,如果是年轻人新陈代谢快的,大概过两天就能恢复,但如果是老年的朋友就危险了,一不小心很容易导致血脂变高。另外,如果是糖尿病的早期患者,过量食用大闸蟹可能会诱发糖尿病,后果十分严重。过敏体质者、孕妇、肝炎患者、脾胃虚寒者都应该根据自身情况不吃或少吃大闸蟹。

现代人追求的风雅吃蟹,讲究的应该是健康和适度,而有些人为了炫富,大排筵席,不停地供应大闸蟹,甚至连续数天都吃大闸蟹,导致肠胃受不了,损害身体健康,绝对谈不上风雅,还让人简直啼笑皆非。

另一方面,生的蟹肉里可能藏有很多病毒和细菌,对人体十分有害,因此要尽量避免吃生蟹、醉蟹,煮熟后再吃。