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阳澄湖大闸蟹美味可口是我们毋庸置疑的，同时它也受到了我们多数人的喜爱，那么，对于阳澄湖大闸蟹的特征及生物特性有多少人又能清楚的了解?下面小编为大家一起分享下阳澄湖大闸蟹的四个生物特性：

1、脱一次壳，长大一点：因为大闸蟹属于节肢动物，具有外骨骼，外骨骼的容积是固定的，其旧的外壳不能再容纳它积贮的肌体时，大闸蟹必须蜕去这个旧外壳才能继续生长。大闸蟹一生要经过多次蜕壳，这是大闸蟹生长的一个生物学特征。2、盐水里生，淡水里长：在大闸蟹2年的寿命中，有4~6个月是在盐水中度过的。因为离开了盐水，大闸蟹不具备生育能力。当然，早期的幼体也不能蜕变成大眼幼体。

3、自切：大闸蟹步足受外界环境(如温度、电、药物)刺激，或其步足被外敌抓住，经常会迅速割断其被捉住足，得以逃生，称此现象为自切。大闸蟹自切本领是长期对外界环境下逃避敌害求得生存的一种适应。大闸蟹自切时其折断点总是在附肢的基节与坐节之间的关节处。大闸蟹步足一经断裂后，，即可分泌液体，封闭伤口。

4、再生：大闸蟹的再生总是与自切相联系的，通常先自切，后再生。自切后的关节处有瓣及肌肉，折断后血流即可自止。大闸蟹的再生能力以幼蟹时较强。有再生能力的主要部位是附肢。