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蟹粉小笼

蟹粉小笼包是一道著名的传统小吃。很多人都爱吃,但是只能从外面买,有时候想吃都买不到,毕竟蟹粉可不是有钱就能买到的,要知道大闸蟹可是季节性很强的生物啊!再过几个月就要到吃蟹的季节了,大家可要把握住了,今天小编教大家在家也能做蟹粉小笼包的方法,自己做的更有味道哦!

主料

面粉、猪肉、皮冻、大闸蟹。

沪上奢侈级别的纯蟹粉小笼包

调料

熟猪油、盐、味精、糖、酱油、胡椒粉、绍酒、麻油、葱、姜。

做法

1、猪肉洗净,搅成肉蓉,加入调味料和适量水搅拌和匀,再加入皮冻拌匀成肉馅。

2、熟猪油加热后,放入剥出的蟹肉、蟹黄,熬制成蟹粉,冷却待用。

3、肉馅中放入蟹粉、味精、麻油、胡椒粉及葱姜汁水,搅拌成馅心。

4、团搓条下剂,擀成薄圆皮,包入馅心,捏出花纹,收口,放入笼中,上火蒸熟即可。

菜品特色

做法简单

营养价值

营养丰富

制作关键

制皮时,中间要略厚,四周要薄。

用旺火蒸制。