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螃蟹爬上中国人的餐桌已有上千年的历史，诗仙李白曾赞道: 蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台 。但在古代，人们却认为螃蟹是一种很恐怖的存在。

北方人眼中的螃蟹是一个怪物

北宋的时候，因为螃蟹长得奇怪，就有人用螃蟹来吓唬鬼怪。

沈括在他的《梦溪笔谈》中就记载过这样的轶闻：关中人不识螃蟹。有人收得一只干螃蟹，人家病疟，就借去挂在门上。

意思是古代的关中人认为人患了疟疾，是因为疟鬼在作祟，所以就在门上挂一只怪模怪样的螃蟹，疟鬼看到螃蟹的模样，必定吓得不敢进门了。

关中的百姓直到宋代还没见过螃蟹，但在有江河湖泊和临海的地区，则早就有吃螃蟹的记载了。

江南人吃螃蟹也是出于对它的憎恨

在早期中国，爆发最大规模的一次蟹灾是在春秋，地点是吴国。

《国语》曾记载了一次越王勾践与宰相范蠡的对话，其中提到吴国当时正发生非常严重的蟹灾，整个吴国粮食作物因之减产，甚至到了连明年春播的种子都留不足的地步。

不过令人感到蹊跷的是，在春秋之后的几千年类似的蟹灾却很少有文献提及。于是问题又来了，这蟹灾当年闹得如此风风火火，怎么突然就消失了？

答案很简单，就是人一口一口把它吃没的。

螃蟹是一种食稻伤农的东西，水稻田里的螃蟹多的时候，它们就会像蝗虫一样，给水稻带来毁灭性的灾难。

古代江南农民对为害水稻的螃蟹非常痛恨，因此为了消灭它们就吃螃蟹。

西周时期青州就已有人将蟹黄制成的一种美味调料蟹胥。

东晋时期，有个吏部郎名叫毕卓，他喜欢喝酒，还喜欢吃螃蟹，经常右手持酒，左手拿蟹，尽情吃喝，并以此为一生的最高追求，可以说是典型的酒痴和蟹痴。

谁能想到，古代江南人对螃蟹这种痛恨，却造就了螃蟹这样的美食！