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阳澄湖大闸蟹已经美名远扬，可是自古以来 人怕出名猪怕壮 ，正是因为阳澄湖大闸蟹的名气，许多李鬼就出现了。如何能选购到真正的优质的阳澄湖大闸蟹呢？这里教你几招。

　　　1、看蟹壳壳贝的色泽是否鲜明。壳贝呈墨绿色的，一般来说体厚坚实；呈黄色的，大多较瘦弱。能挑选到 金毛金爪 的最好。

　　

　　2、看肚脐是否突出。肚脐突出来的，大多是脂肥膏满：凹进去的，大多是膘体不足。当然，蟹的分量够 重 才好，这才能挑到肥美多膏，蟹肉丰满的大闸蟹。　　

　　3、看蟹足的足爪是否结实。阳澄湖大闸蟹的蟹足上的 脚毛 丛生，一般都膘足老健；无毛的，大多是体软无膘。

　　4、看雌雄俗话说： 农历八月挑雌蟹，九月过后选雄蟹 。因为农历九月过后雄蟹性腺成熟好，滋味营养最佳。一般肚脐圆形的为雌蟹，肚脐尖形的为雄蟹。

　　5、看活力。将蟹翻转身来，能迅速用蟹足弹转翻回的，说明活力强；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。

　　选择阳澄湖大闸蟹也可通过其 横行 来观察，爬行时肚腹离地者就是好货。当然，其蟹足均被绑住，那就不在此列了。不过，还可看蟹是否反应灵敏，若用手或枝条触动其眼睛旁边时，眼珠子会灵活闪动，反应敏捷，或者会 口喷白泡 者，还是够生猛和新鲜的。