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很多人都知道正宗阳澄湖大闸蟹都会蜕壳，可是在大闸蟹短暂的一生到底要蜕壳多少次呢?虽然不同地区是有差异的，但是总的可以归纳出以下几点规律。

　　1、大闸蟹状幼体经5次蜕壳变态为大眼幼体，大眼幼体再蜕1次壳变为1期仔蟹。

　　2、大闸蟹的性腺发育到一定程度后，进入生殖前的生殖蜕壳，此次蜕壳是阳澄湖大闸蟹一生最后的一次蜕壳。

3、大闸蟹生长蜕壳的年龄与营养、水温、水质有密切关系。在长江流域，第一年，当生活环境不利于生长，则大闸蟹生殖蜕壳提前，形成小绿蟹。在第二年，如生长阶段营养过剩，则比正常大闸蟹提早进入生殖蜕壳，起商品规格小。在长江流域，如营养条件差，大闸蟹会延长到第三年成熟。在成蟹阶段，要是夏季高温时间长，大闸蟹仅蜕4次壳，就开始生殖洄游。在北方高寒地区，大闸蟹生殖蜕壳则推迟到第三年秋季，少数大闸蟹要到第四年。

　　4、成蟹阶段，在当地自然生长条件下，北方辽河水系的大闸蟹要比南方长江流域少蜕1次壳。如将辽蟹蟹种移植到长江流域生长，则它们还是少蜕1次壳即达性成熟。在正常情况下，长江流域的中华绒螯蟹一次蜕几次壳，说法不一：王武(1996)按大闸蟹在不同的养殖阶段，结婚起蜕壳和生长，建立了太湖流域大闸蟹生长模式，根据统计，大闸蟹一生要蜕18次壳。然而有人认为，蟹种阶段还要增加2次，即蜕20次壳;还有人认为，在成蟹阶段还应增加1次，即长江流域大闸蟹一生要蜕21次壳。

就像蚕蛹破茧成蝶，阳澄湖大闸蟹也是如此，只有经历磨难，才能获得更大的成就。