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大闸蟹虽然好吃，到了吃蟹的季节大闸蟹满街横行，每到了晚上就看到大街小巷的大排档就有小龙虾大闸蟹等海鲜美食，这时就要控制一下自己的胃了，大闸蟹一次不能吃多，而且吃大闸蟹应搭配黄酒一起而不宜喝啤酒。

有的人在吃完大闸蟹之后还吃柿子，结果都出现了腹痛、腹泻、呕吐等症状。这是因为这两种食物里的鞣酸跟蟹的蛋白质相遇后，会凝固成不易消化的块状物，容易引起 胃柿团病 。此外，还有人认为吃大闸蟹后喝红糖水可以驱寒，但有关专家却认为 这种做法不值得提倡。因为糖水属于甜食，容易在体内产生积滞，不利于消化。

即使是没有任何疾病的健康人，吃大闸蟹也不应过量， 一顿吃两个左右就差不多，超过三个大闸蟹就算超量了。 除此之外，如果你想驱除蟹的寒，可以在食用时喝点白酒或者绍兴黄酒，烹调的时候加入姜、紫苏等佐料。进食大闸蟹后如果感觉腹胀，可以吃消滞的中成药。

吃蟹时也不要喝啤酒，啤酒伴蟹会寒上加寒，更重要的一点是，食大闸蟹一定不能喝啤酒，会引起连续、严重的腹泻！食大闸蟹时很多人喜欢喝点酒，但啤酒是不宜喝的，因为啤酒本身就有寒性，若以啤酒伴蟹，就会寒上加寒，胃肠道是无法承受的。正确的方法应以温酒送食为佳，可解蟹寒避免腹泻。 另外苏蟹阁温馨提醒，食大闸蟹时不能食用柿子，否则同样会引起腹泻。原因是蟹含丰富蛋白质，而柿的鞣酸很多，两者同食会造成蛋白质凝固成硬化，导致肠痉挛。

与此同时，在烹饪大闸蟹时，不仅要干净，而且一定要把蟹完全煮熟，最好经高温煮熟煮透20至30分钟才吃。吃蟹时，蟹鳃、蟹胃不能吃。另外，不要吃醉蟹、生蟹。生蟹虽然鲜美，其实蟹体内不但可能附有各种病毒、细菌，还可能寄生肺吸虫囊幼，仅靠浸泡在黄酒、白酒里等，是无法达到彻底杀菌消毒效果的。相关专家指出，进食大闸蟹后如果不但出现腹胀，而且还有上吐下泻的症状，则有可能是大闸蟹被细菌污染了，患者应尽快到医院就诊。

选大闸蟹小贴士：选蟹要活泼且重，既是肉蟹，钳大壳厚也不一定划算，倒不如身肥丰满。掰蟹壳的时候小心弄着手，拍蟹钳也别太碎，稍破就可以。