发布时间:2019-06-26 13:19 类别:大闸蟹新闻
所谓 六月黄 ,即指 童子蟹 ,这些刚刚经过第三次脱壳的雄性 童子蟹 ,体重一般在2两左右,具有外壳脆、内壳软、腥味重、肉质丰满的特点,六月黄主要是吃公蟹,以壳薄肉嫩黄多著称,往年每到阴历6月,也就是公历7、8月才上市。
六月黄 特征
六月黄 ,蟹的腹部呈黑褐色,和 塘蟹 有点相像。 六月黄 还没有最后蜕壳完毕,所以不能拿 青背白肚 的成年膏蟹标准来要求它 。以手轻触 六月黄 的蟹脚,手感偏软,蟹也不像秋风吹过之后的那般张狂,面对外来的压力,只是虚虚地舞动一下大钳,没有反抗之力,这可是 六月黄 的一大特征。
六月黄 做法
配料:毛豆子半斤面粉少许
调料:酒葱姜盐 味精
1.蟹清洗干净,一切两段,去除蟹脐等秽物。
2.待油温7分热,把蟹放入锅中煎至金黄色。
3.煎好后倒入黄酒,放入葱姜毛豆煸炒,加水盖过六月黄蟹,别忘记放盐。
4.大火烧开,改中火,约10分钟后将用剩的面粉加水调匀,倒入锅内勾芡,5.不停的翻抄,最后放入少许味精,即可出锅。
六月黄 蟹文化
阳澄湖六月黄蟹年供应量一般.六月黄大闸蟹是没成年的螃蟹,阳澄湖六月黄蟹虽没成年大闸蟹个大,但阳澄湖六月黄蟹的黄已经肥得快要流出来了,品阳澄湖六月黄大闸蟹已成为夏季的一道风景,俗话说:忙归忙勿忘六月黄.说明阳澄湖六月黄蟹还是值得一尝。
再过几个月,我们鲜美的阳澄湖大闸蟹就要上市了,小伙伴们现在行动起来才是明智的选择,因为等到了真正收获的季节,那时候好的大闸蟹都被识货的人早早预订啦,哈哈,每年阳澄湖大闸蟹的产量其实并不多,但是市场上还是很多的在卖,至于真假,哈哈,对于小伙伴们来说还是难分辨啊!
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