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中秋佳节又逢吃阳澄湖大闸蟹的季节，想让全家一起吃的美滋滋吗，快来看看挑、洗、做、吃，这些大闸蟹门道你都会了吗？

一．怎样挑选阳澄湖大闸蟹

1.看重量。新鲜螃蟹较重，在同样大小情况下，较重的说明肉更多、蟹黄更满。

2.看灵活度。螃蟹的眼睛对外界刺激的感应最为灵敏，因此挑选时先触摸螃蟹的眼睛，反应比较激烈者说明其鲜活。也可以将其翻转肚皮朝上，看其是否可以自己翻转过来，来判断它是否足够健康鲜活。

3.看颜色。挑选时，蟹壳要青、蟹腹要白，不能发黑;二是蟹尾部要发红或发黄，并且高高翘起，蟹壳部分与蟹脐的根部要分离开、有满涨感，说明蟹黄很满。

4.看雌雄。九、十月份挑雌蟹，十月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时期成熟，滋味营养最好。

二．怎样洗阳澄湖大闸蟹

1.首先准备半盆清水和一把旧牙刷。

2.放入要清洗的螃蟹，抓住螃蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部。

3.抓住双钳(用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处，用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。个别凶猛的大闸蟹可先向下压几下钳子或敲打几下)打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物。

4.清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳。然后整体再用清水冲洗下，这样大闸蟹算是清洗完成了。

三．怎样烹饪阳澄湖大闸蟹

1.清水煮大闸蟹：这是我们当地渔民最多的吃法，阳澄湖当地渔民吃大闸蟹往往不是用蒸，而是清水直接煮，煮出来的蟹往往水分、香气更足。同时不加任何调料，最原始也最简单。方法：冷水放蟹，水面超过蟹背5公分。水开后，再煮12~15分钟，关火焖两分钟即可。

2.清蒸大闸蟹：水烧至大滚时，将蟹肚朝天放入蒸笼中，上面可以放上洗净抹干的紫苏叶，蒸十五到二十分钟。

四.吃阳澄湖大闸蟹注意事项

大闸蟹性寒，吃大闸蟹的时候自己可以搭配一些蘸料、姜丝、黄酒一起食用。需要注意的是，死蟹以及大闸蟹的蟹腮、蟹胃、蟹肠、蟹心是不可以食用的。还有就是秋季柿子也要上市了，大闸蟹和柿子不能同食，食用间隔最好2小时以上哈。

阳澄湖大闸蟹的销售利润高大家估计都有所耳闻，但是蟹农的辛苦养殖，以及开大闸蟹店的门面费也是不少钱的，但是现在不一样了，微商的诞生就解决了这一问题，不需要场地费，不需要人工费，这就节省了很大一部分钱，直销就省去了中间的很多环节，也就省去了很多钱，那么剩下的钱也就是所得的利润了，那么纯收入也就增加了。

将微商与销售大闸蟹相结合，那么就会出现一个新的市场，而且是零风险，你不需要担心亏空，不盈利等问题，也不会耽误自己的上班时间，休息时间，想挣钱了就可以拿起手机发几条，品牌都是在不断的强调和重复中做大的，多说，多看，多发，别人也就会记住，也就会对自己有印象。