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秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖。每逢金风送爽、菊花盛开之时，正是金爪蟹上市的旺季。农历9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺发育最佳。煮熟凝结，雌者成金黄色，雄者如白玉状，滋味鲜美，享誉中国。

阳澄湖大闸蟹营养丰富，含有多种维生素。其中维生素A高于其它陆生和水生动物，是肉类维生素B2的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6到10倍。蟹壳煅灰，调以蜂蜜外敷，可治黄蜂蜇伤或其他无名肿毒。

据《本草纲目》的记载：螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散淤血之功效。同时，蟹肉味咸性寒，有清热、化淤、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎等。蟹肉对各种癌症都有很好的疗效，同时又是儿童天然的滋补品，经常食用可以补充儿童身体必需的各种微量元素。也可补充钙质，帮助长者预防骨质疏松。