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阳澄湖大闸蟹属于季节性海鲜，同时，也是有名的历代朝廷皇家的贡品。除此之外，还有其本身的营养价值也是很高的。所以其价格也就不曾下来过。最贵的大闸蟹能达到几千块钱一只，也是不足为奇的!资源的稀少性决定其价格!由于以上原因，所以几千年来，就形成了蟹道。

一、蟹道仪式

步骤是这样子的。第一步，邀友;第二步，听乐;第三，熏香;第四步，净手;第五步，尝鲜;第六步：品蟹。只看这步骤，连我都晕了。就别说生手了。如果还要做到熟练，那得下点功夫了!

二、蟹道很讲究，工具上有文章

品蟹的工具上也是很有文章的。早在明代，能工巧匠即创制出一整套 精巧的食蟹工具。据明代美食指南《考吃》记载，明代初创的食蟹工具有锤、镦、钳、铲、匙、叉、刮、针8种。后来，经过这么多年的演变以及改进。就演变成了现在俗称的：腰圆锤、腰圆锤，小方桌、镊子、长柄斧、调羹、长柄叉、刮片、针。故称之为 蟹八件 。

三、菜名也解馋

蟹味菇洋葱炒牛柳粒，免炸蟹肉狮子头，法国奶油蟹肉，蟹肉泡芙，蟹肉海鲜饭，蟹肉豆腐羹，蛋黄蟹肉羹，蟹肉豆腐羹，凉拌蟹肉棒，蟹肉梳乎厘，蟹肉西兰花，蟹肉炒意面，食谱蟹肉烩冬茸，胡萝卜蟹肉，蟹肉煨冬瓜，蟹肉三角酥，鲜豆腐皮炒青蟹肉，蛋黄螃蟹，香焖大闸蟹，清蒸大闸蟹，清蒸大闸蟹，蟹黄豆腐，香辣蟹脚，吮指面拖蟹，香辣大闸蟹，紫苏蒸大闸蟹，花雕蒸螃蟹。

小小一只大闸蟹，无论是在周边的用具上、还是本身的做法上。无不让人拍手称道：妙哉妙哉!实在堪比中国的茶道文化!