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一是外形。 阳澄湖牌 大闸蟹体壮，墩厚，结实，两螯八爪粗壮有力，放在玻璃上能撑起，爬行自如。与其他一些蟹相比，如果是同样个头的蟹， 阳澄湖牌 大闸蟹显得更饱满，体重更重。　

二是口感。 阳澄湖牌 大闸蟹肉甜而细腻，其他一些蟹的纤维粗而没有甜味。此外， 阳澄湖牌 大闸蟹的蟹壳比较硬且饱满。

三是通过苏州市技术监督情报所的专用防伪标志来鉴别。 阳澄湖牌 大闸蟹上有苏州市质量技术监督局的 专用防伪蟹扣 ，蟹扣正面有国家地理标志原产地保护的标识，背面印有清晰的 阳澄湖 三个字，可通过电话、短信、网站查询信息真伪。

四是苏州市相城区阳澄湖大闸蟹集团公司和江苏阳澄湖大闸蟹股份有限公司出品的 阳澄湖牌 大闸蟹均会佩戴企业 防伪腰带 。 防伪腰带 的正中间印有 阳澄湖牌注册商标 ，很容易鉴别。

席卷味蕾的蟹宴，你准备好了吗？

自古以来，螃蟹就被誉为百鲜之尊。因此，要做出美味的蟹宴，最重要的一点就是保持蟹的鲜味了。

1、蒸螃蟹

需要材料螃蟹、姜、红醋做法1、螃蟹用清水浸泡，用刷子将外壳刷洗干净。2、蒸锅入水，放入螃蟹。3、大火蒸10分钟。Tips一定要凉水上屉，这样温度慢慢升高，使蟹不至于猛然遇热拼命挣扎而挣断了蟹脚。

2、姜葱炒蟹

需要材料花蟹、香葱、姜、辣椒、鸡蛋液做法1、花蟹刷新干净，去腮，蟹鳌用刀背敲碎。2、葱切段，姜切丝，辣椒切粒。3、热油下锅，下料爆香。下花蟹翻炒。4、下酱油调味翻炒至蟹肉变红。5、加入打好的蛋液，翻炒，起锅。