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对于六月黄，说得清道道的老饕可能并不多，甚至有人将它和黄油蟹混淆。这尤物每在中秋时节给饭桌上的人类带来最难抵挡的诱惑。而实际上，正宗的六月黄便是 尤物 大闸蟹的前身，俗称小尤物。

再鲜不过六月黄 ，对懂吃蟹的老饕们来说，此等美味是花多少银子都值得一尝的，偏偏它却并不贵非但远不似黄油蟹那般天价，就算和成年大闸蟹相比，也便宜许多，一只二两多的六月黄，二三十元便可收入胃里。故而，据说蟹农们多是十分舍不得这样卖掉他们的童子蟹的， 卖一回心疼一回 ！

六月黄乃童子蟹，须从蟹的生长过程了解。一只幼蟹需经历17次蜕壳才可成年，这大约需要耗时半年左右的光阴。大约到了农历六月前后，半成年的中蟹完成16次蜕壳，长到二两左右大小，体内积聚了相当数量的膏，如果继续生长，便继续用膏和黄将内部充足，成为成熟大闸蟹。因而 六月黄 的蟹壳较薄，按下去有些软，脚上的毛也是浅淡的，此时的蟹黄丰腴软滑，成流脂状，就好像滋滋流油，甚是鲜美。

尽管油多肉嫩，真正的蟹农却不舍得将六月黄捞起来吃掉，就连卖掉也颇不情愿，只因到了中秋前后完成最后一次蜕壳，童子蟹便算足斤足两，价钱至少翻倍。不过，民间谚云： 老牛吃嫩草 。六月黄就好比乳猪和乳鸽，是大闸蟹的嫩吃法，冲着这一点，食客们又如何不爱？六月黄是专吃公蟹的，因为此时只有公蟹才带膏，这一点和大闸蟹有所区别。