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你知道“九月团脐十月尖”的来历说法吗

发布时间:2019-07-01 19:24 类别:大闸蟹百科

(农历)九月以团脐为肥美,最早提及的当是北魏贾思勰《齐民要术》。其 藏蟹法 说 九月内取母蟹 ;十月以尖脐为肥美,最早提及的当是唐唐彦谦,其《蟹》诗说 湖田十月清霜堕 尖脐犹胜团脐好 。  

  应该说,这是在吃蟹的实践中不断比较、体察才得出来的,经过累积和总结,《余姚县志》作出了 九月团脐十月雄 的完整表述,接着到了清代,顾禄在《清嘉录》里又加以申说,云: 有九雌十雄之目,谓九月团脐佳,十月尖脐佳也。

为什么呢?原来雌蟹与雄蟹的成熟期有先有后,在长江下游,江浙一带,一般在农历的九月,雌蟹先进入成熟期,由轻瘦到丰满,由空虚而充实,而雄蟹则稍迟,至十月才成熟饱满。因此, 九雌十雄 或 九月团脐十月尖 。