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中国捕蟹吃蟹已经有很久的历史了，在古代没有现在那么多高科技的捕蟹工具。伟大的劳动人民就想出了很多行之有效的捕蟹手法，至今还有很多值得借鉴的地方。

长期生活在水边的渔民发现了螃蟹的洄游习性，于是就针对这一习性发明了一种叫 蟹 的工具。蟹就是将竹子编成帘状放置在河里，有诗文这样描述它：万植御洪波，森森倒林薄。它的工作原理是把蟹的洄游路线给阻断，让它只能沿着蟹往上爬，在另外一侧装好网筒，这样捕蟹又快又省力。

蟹还是一种趋光性动物，这个习性也被古人充分利用在捕蟹工作中。唐代《酉阳杂俎》中就有记载了河间地区的捕蟹人在冬天里 火照，悬老犬肉 来诱捕螃蟹的事情。这种方法也比较省力，所以被捕蟹人经常使用，今天我们也会用灯光来引诱螃蟹进入陷阱以达到捕获的目的。

在更早的先秦时代，人们捕蟹主要是徒手抓取，还总结出了找蟹穴的方法。 非蛇鳝之穴无可寄托 就很好的说明了螃蟹喜欢生活在蛇鳝废弃的洞穴这一特性，使得抓捕的时候更能有的放矢。清代《晴川蟹录》中有： 蟹从稻田求食，其行有迹，迹之得其穴 ，这就是教人们怎么找到蟹的踪迹，并凭此种踪迹找到蟹洞。

如果只是少量捕蟹，还可以钓蟹。值得一提的是钓蟹不仅是蟹农的捕蟹方法，还是文人墨客喜爱的休闲娱乐活动。 平生把螯手，遮日负垂竿 ，这生活好不惬意！钓蟹与钓鱼的区别是蟹只会用大钳子钳住诱饵，所以上钩后要迅速抓住免得被它逃跑了。

古代劳动人民用自己的聪明才智创造出了种种捕蟹方法，我们今天回顾其中几种经典的做法，各位吃货小伙伴有兴趣的话可以尝试一下，也过过捕蟹人的生活，给生活增添一份情趣。