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宋代苏东坡直言:“不识庐山辜负目,不食螃蟹辜负腹。

想要品尝大闸蟹的鲜美味道就一定要有耐心。关于蟹肉美味,古人早有诗文颂扬。宋代苏东坡直言: 不识庐山辜负目,不食螃蟹辜负腹。 将螃蟹与庐山相提并论,足见诗人对螃蟹钟爱之深。宋代张耒的 遥知涟水蟹,九月已经霜。巨实黄金重,蟹肥白玉香。 足让人馋涎欲滴。陆游快人快语: 蟹肥暂擘馋涎堕,酒绿初倾老眼明。

大闸蟹的口感随着部位不同而有许多风味,根据大闸蟹网阳澄大湖闸蟹养殖基地负责人介绍的说法:螃蟹的大腿肉丝短纤细,味道同干贝;小腿肉,则丝长细嫩,美如银鱼;蟹身肉,洁白晶莹,胜似白鱼;蟹黄,美妙滋味难以言喻。

下面大闸蟹网的小编就给大家介绍下大闸蟹的正确吃法~

第一步:用剪刀剪掉阳澄湖大闸蟹的八只脚,和两只大钳子。

第二步:将蟹肠(即蟹肚脐部分的一小块盖)还有蟹胃以及蟹心全部去掉。(但凡内脏都不宜吃,因积聚重金属,多吃易中毒。)而且蟹是寒性食物,内脏更是不能吃。

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第三步:揭开蟹盖,用小勺把蟹盖中间呈三角锥形的蟹胃部分舀出丢弃,即可享用蟹盖上的蟹黄。

第四步:蟹身先用剪刀将多余的蟹肺和蟹嘴剪掉。

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这个部位是螃蟹的鳃,过滤食物的是不能食用的,所以需要把这几个部位全部挑掉。

第五步:用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物,也就是蟹心挑出来丢弃,然后即可享用蟹黄。(据说蟹心极寒,身体虚弱的人吃了可能会闹肚子所以吃螃蟹千万不要吃蟹心。)

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第六步:把蟹身掰成两半,此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕,就可以将蟹肉拆出。

第七步:用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一截蟹脚尖可充当工具。

第八步:先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来;蟹腿前段的肉则是用蟹脚尖粗的那一头把捅出来。

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第九步:将蟹钳分成三段,前两段都可将蟹壳直接剪开,用勺舀出肉。

第十步:用手往相反的方向掰两只钳脚,钳壳就完整的分开了,剪开钳子两边,就可以挑出肉来享用。

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以上差不多就是吃阳澄湖大闸蟹的全部步骤,想要品尝大闸蟹的鲜美味道就一定要有耐心。

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