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阳澄湖大闸蟹又名金爪蟹。产于苏州阳澄湖。蟹身不沾泥，俗称清水大闸蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛。肉质膏腻，十肢矫健，置于玻璃板上能迅速爬行。每逢金风送爽、菊花盛开之时，正是金爪蟹上市的旺季。农历9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺发育最佳。煮熟凝结，雌者成金黄色，雄者如白玉状，滋味鲜美。

　 螃蟹横着走，谎言也横行。这10大谎言与内幕，你中招了没？

　　1、每年299个假澄阳湖蟹被 吃

　　每年约有70万吨 阳澄湖大闸蟹 被吃，可实际上，去年阳澄湖大闸蟹产量约2300吨（1300万只左右），也就是说，大伙吃掉了299个假阳澄湖蟹。

　　2、 阳澄 牌不等于阳澄湖 一看 阳澄 就以为是 阳澄湖 ，部分商家利用消费着思维惯性，注册了 阳澄 的商标，你问，是不是阳澄湖的。他们回答，对，是阳澄的。可 阳澄 牌不等于 阳澄湖 牌，他们披着 阳澄 的外衣打着 阳澄湖 的旗号出售大闸蟹，消费者却以为用大价钱买到了正品。

　　3、阳澄湖镇不等于阳澄湖 阳澄湖正确区域究竟在哪？阳澄湖镇、阳澄湖、阳澄 是文字游戏，还是核心地带，打开地图，外地人也整不明白。第一次去阳澄湖吃蟹，有的人到阳澄湖镇被拉着吃了一顿，自以为吃到了正宗的大闸蟹，却不知道，如果不是从阳澄湖里打捞的，餐桌上的大闸蟹很可能是从批发市场或者一些水塘里买来的，根本不正宗。

　　4、阳澄湖边不等于阳澄湖里 阳澄湖镇吃不到正宗的，那阳澄湖边总可以吧！一些人到了当地，还是被 塘蟹和湖蟹一样，都是用阳澄湖湖水饲养的 给忽悠了。 其实，湖外湖里完全两回事。虽共饮一湖水，但湖里湖外大不同。湖边的塘蟹集中养殖，水面较小，可以用药治疗蟹病，成活率高达70%-80%，湖里的大闸蟹不能用药，成本高，存活率只有45%，品质更有保证。

　　5、海鲜市场，防伪戒指也被 伪 打着防伪的旗帜，防伪戒指却逃不掉被 伪造 的现实。有的 真 防伪戒指是五毛/个从蟹农那里低价购买的， 伪 防伪戒指是淘宝上批量购买的。所以，就算防伪戒指是真的，也不能保证大闸蟹是真的。

　　6、增重有道：螃蟹不够，绳子来凑 螃蟹的大小决定了钱包的厚度。为了增重，一些商人用绳子来增加重量，一般每只蟹可以增加0.2两左右，有的直接提升大闸蟹的重量区间，3两蟹，加绳子3.2两，都算3.7两的卖，甚至在大闸蟹区间写上3.74.0两。反正，送礼的没法称重，收礼的不太讲究。真有核对的，大不了赔钱便是！

　　7、螃蟹泡个澡，价格成倍涨 非要阳澄湖产的大闸蟹？得，外地蟹开湖前顺道泡个澡，开湖后直接打着 阳澄湖大闸蟹 的名号，低成本变装，招摇过市也无人识。消费者还屁颠屁颠哄抢。

　　8、贵得不一定好，但不贵真不好 物美可以价廉，但价廉不一定物美。正宗的阳澄湖蟹，30亩投资至少40万，包括800元/亩的湖面费，蟹苗费、饲料费、人工养殖费用等，一只蟹的成本，大家心里有数了吧。花高价都不一定买得好蟹，想花低价换好蟹，难！

　　9、鲜捞现卖，绝对是谎言 当天夜里捕捞，当天发货，这个绝对忽悠。因为大部分养殖场在湖中央，刚捕捞的蟹，腮里会有很多污垢，至少需要在暂养池呆上一天一夜，才能吐出全部污垢。保鲜是好的，但是没节操地宣传，真的也成假的了。

　　10、网上叫卖，真假难辩 线上出售，成本低，但真假更辨不清。因为图可盗，文字可假，宣传可抄，销量可刷，评论可以买。就算有个火眼金睛，估计也只能干跺脚。

　　看了这么多，暗自心酸，原来网上 阳澄湖大闸蟹辨真伪招数，中看不中用！

　　阳澄湖大闸蟹水有多深，大伙心里都有底了吧。

那么，问题来了

　　怎样才能吃到正宗的阳澄湖大闸蟹呢？

　　第一，你自己家就在澄阳湖里

　　第二，你有个阳澄湖的好朋友

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