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比起普通大闸蟹,阳澄湖大闸蟹有何优势?

很多不清楚情况的人,(尤其是港台和来自偏远地区的人),跟我们说起阳澄湖大闸蟹往往张口就是你们上海阳澄湖大闸蟹,好像阳澄湖就是在上海似的。也难怪,天津鸭梨多么有名,可是天津难道就盛产鸭梨吗?其实不产,盛产鸭梨的地方是在河北省的泊镇。天津只是鸭梨物流的集散地,人家只要知道是来自天津的鸭梨就好了。把阳澄湖大闸蟹看作是上海的特产,和天津鸭梨的道理相似。

而且,友名阳澄湖的水质也确实比其他地方的蟹要高出一筹,这是由阳澄湖得天独厚的优势造成的。

阳澄湖周围水域百里,碧波荡漾,湖面水质清醇如镜,水域富含各种矿物质。水浅底硬,水草丰茂,延伸宽阔,气候得宜,正是阳澄湖大闸蟹的理想居所。所以,阳澄湖大闸蟹的形态和肉质在大闸蟹家族里面别树一格,大大的与众不同。

阳澄湖大闸蟹是阳澄湖的特产之一,因为地域性,所以这也是阳澄湖大闸蟹非常珍稀宝贵的原因之一。还有就是阳澄湖大闸蟹的美味多半都是来自于它的营养价值,蟹肉中包含了多种维生素,其中维生素A高于其他陆生物。维生素B2是肉类的5~6倍,比鱼类高出6~10倍。在大闸蟹的可食用部分,每100克含水80克,蛋白质14克,脂肪2.6克,矿水化合物0.7克,钙0.141克,磷0.191克,铁0.08克,维生素A230国际单位,核黄素0.0051克,肌肉中含有10余种游离氨基酸,其中谷氨酸,脯氨酸,精氨酸含量较多。

蛋白质是人体生长、生育、繁殖遗传等一切生命活动的基础物质,蛋白质有主的氨基酸20多种,而蟹肉有的10余种。对手术后,慢性消耗疾病等已经消耗大量蛋白质需要补充营养的人大有好处。

相对于其他地区的大闸蟹,友名阳澄湖大闸蟹具有青背白肚,金爪黄毛的特点。但这不是唯一的(太湖大闸蟹也具备这个特点)阳澄湖大闸蟹肥硕、细腻、甜美和美观可能更加能够打动食客。但最最关键的是看它消费群体的票选。比如,对于辽蟹,东北人表现的不太热情;对于珠蟹,广东人表现得也不太热情;对于绍蟹,宁绍一带的人同样表现得不太热情。而阳澄湖大闸蟹风靡全国,自然还是有它的道理。

另外,阳澄湖大闸蟹在养殖、销售的初期,已经显现出它的暴利,因而逐渐发展成一种产业,加之后来政府力量的介入,将阳澄湖大闸蟹的养殖、生产、销售等各个环节,整合成了一个庞大的产业链,使之健康有序的发展,对于友名阳澄湖大闸蟹名气的打响以及提高行业的竞争力、抗风险能力,有着积极的意义。