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大闸蟹营养知识大闸蟹营养丰富，据《本草纲目》记载：螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效。蟹肉味咸性寒，有清热、化瘀、滋阴之功，可治疗跌打损 伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。蟹壳煅灰，调以蜂蜜，外敷可治黄蜂蜇伤或其他无名肿毒。蟹肉也是儿童天然滋补品，经常食用可以补充优质蛋白和各种微量元素。 大闸蟹的做法大全，大闸蟹的营养价值，大闸蟹的吃法，大闸蟹怎么做好吃，菜谱之家为您提供大闸蟹的各种菜肴的制作方

蟹买回来，要换几次水，让里面的脏东西吐尽，最后一遍水，加一些白醋泡20分钟，污杀菌。

把大闸蟹放进不锈钢汤锅里，加大约100克客家米酒；由于这个不锈钢汤锅是水蒸气内循环的，螃蟹本身会有些水分，所以我就没加水了，放一些生姜，盖上盖子，中火煮吧。

中火烧开后，改小火，焖15分钟左右，视大闸蟹的大小而定。我这里是4两的蟹，小火焖15分钟就足够了。关火后，余温焖-2分钟1。

准备个大盘子，准备开吃吧！我还会配点小酒，美美的滋味，还驱寒哦~~~