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教你如何正确挑选正宗阳澄湖大闸蟹

阳澄湖大闸蟹久负盛名,具有 蟹中之王 的美誉。然后如今市场混乱,各种山寨的阳澄湖大闸蟹层出不穷,如何能吃到、买到正宗的阳澄湖大闸蟹,就看以下三招:

一、看防伪戒指

目前市面上阳澄湖大闸蟹的防伪戒指以苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会和巴城阳澄湖大闸蟹协会的防伪戒指为正宗。苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会颁发的防伪戒指上显示的是 中华人民共和国地理标志保护产品 和 阳澄湖大闸蟹 ,标识为圆环,打开圈盖,里面有12位的防伪数字。消费者可通过电话、短信、网址、微信等方式,对这12位防伪数字进行查询,如没有记录则是冒牌货。巴城阳澄湖大闸蟹协会颁发的防伪戒指显示 巴城阳澄湖 字样,同样为圆形环状,里面有防伪数字,消费者也可通过电话、短信、网址查询等方式进行查询。

二、看体态

1、青背;蟹壳成青灰色,平滑而有光泽

2、白肚;贴泥的肚脐、甲壳晶莹洁白,没有黑色斑点

3、金爪;蟹爪金黄,坚挺有力,放在玻璃上都能八足挺立。

4、黄毛:蟹腿的毛长而黄,根根挺拔

而正宗的阳澄湖大闸蟹,其实有一个不为人知的鉴别方法。阳澄湖是碱性水,所以在阳澄湖里从小长大的大闸蟹肉质是甜美的,且经过碱性水长期的浸泡,阳澄湖大闸蟹的蟹壳是软脆的,很容易剥离。