大闸蟹网

大闸蟹网>大闸蟹文化>正文

国人食蟹历史

又是一年蟹黄肥。大闸蟹爬上人们的餐桌已有上千年的历史,不少的文人骚客很喜欢吃大闸蟹,也就少不了歌词诗赋,比如黄庭坚的《戏咏江南土风》:饭香猎户分熊白,酒熟渔家擘蟹黄;北宋苏舜钦的《小酌》:霜柑糖蟹新醅美,醉觉人生万事休。而吃蟹的典故更是不胜枚举。

文人对于吃大闸蟹,可谓是如痴如醉,情有独钟。话说北宋的李渔一顿能吃二三十个大闸蟹,这种吃法也给他造成了不小的经济负担。他到夏天就开始攒钱,这些钱就是用来买大闸蟹的。他称赞大闸蟹 鲜而肥,甘而腻,白似玉而黄似金 。对于吃大闸蟹的方法,李渔更是有所心得。有清蒸、水煮、葱炒蟹等,李渔最爱清蒸大闸蟹,他说这样才能吃到大闸蟹的原味,才能享受到吃大闸蟹的趣味。

到了近现代,说起吃大闸蟹,不得不提三个人。一个是鸳鸯蝴蝶派作家许廑父,此人每年一定要买上一百只阳澄湖大闸蟹,举办百蟹宴。第二个是名医施今墨,他把大闸蟹分为三六九等,封官加爵,玩的不亦乐乎。第三个是黄季刚,他有次买南京航空彩票,中了大奖,和全家去吃螃蟹,结果回家病重不治。

大闸蟹虽然好吃,但有些人不宜吃大闸蟹。

1.脾胃虚寒者可少吃阳澄湖大闸蟹,因为大闸蟹性寒,多食会引起腹痛、腹泻

2.患有高血压、冠心病、动脉硬化者尽量少吃阳澄湖大闸蟹蟹黄,因为会引起胆固醇增高。

3.患有胃病、发热、伤风、腹泻者不宜吃,阳澄湖大闸蟹性寒,会加剧病情。

4.孕妇应少吃阳澄湖大闸蟹。

5.虚寒人士不宜吃大闸蟹

因为大闸蟹性寒,食用的时候配以生姜、生蒜和蟹醋,即可去除大闸蟹的腥味,还能有效抵御大闸蟹的寒性,还能吃到美味的大闸蟹,两全其美。