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阳澄湖大闸蟹炒饭的做法

大闸蟹做法往往单一,下面就为大家带来一种新颖的大闸蟹爱心餐 阳澄湖大闸蟹炒饭。

原料:

阳澄湖大闸蟹一只、煮熟的米饭若干、香菇、荷兰豆、鸡蛋一个、蟹子酱、盐、生抽、葱、鸡精

做法:

1、将香菇、荷兰豆、葱花切碎(荷兰豆和香菇的大小,按自己喜好选择)

2、将鸡蛋煮熟,捣碎,加入少许生抽拌匀

3、加入油少许,加热,放入切好的香菇、荷兰豆、葱花以及蟹子酱,再加入少许盐、生抽和葱进行翻炒至八成熟。

4、将米饭、拌好的鸡蛋和刚刚炒好的香菇与荷兰豆同1/2的阳澄湖大闸蟹肉一同倒入锅中,大火快速翻炒。

5、将剩下的蟹肉洒在炒好的饭中,并把大闸蟹的蟹壳和蟹腿放在周围以作装饰。

温馨提示:

1、翻炒的过程中,可以放一些煮大闸蟹时里面带有的汤水,这样可以让整个炒饭更有大闸蟹的鲜味。

2、每一步中的酱油要少放,大闸蟹炒饭讲求的是鲜美,酱油放多了,无论是颜色还是味道上,都少了一份 鲜

3、可以在作为摆设的蟹壳中放入些小菜、虾仁等小吃,配点虾皮海鲜汤,更有感觉哦。