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大闸蟹与酒的时尚搭配

一、大闸蟹和德国半干性葡萄酒的时尚

  这里的大闸蟹采用的是清蒸法。其实清蒸法很简单,很常见,到处都是,见怪不怪,然而正是这方法最能突出大闸蟹的原汁原味,将大闸蟹的色、香、味等各方面特点保留到最佳。吃清蒸大闸蟹,再来喝点酒是最适合不过的。但选什么酒好呢?古人喝白酒。但作为现代人,葡萄酒也是个不错的选择。说到底,这是因为葡萄酒的一些特性。首先,葡萄酒可以杀菌,由于葡萄酒中的酒精度数远远高于啤酒或可乐这类饮料,因此杀菌效果最佳,毕竟从市场买回来的螃蟹中可能携带寄生虫,如果煮得不熟,就带有风险。葡萄酒起到二次防护的作用。其次,葡萄酒还具有润肺的功能。美食配好酒,天经地义,人间享受。在这里,小编要向大家推荐一款德国半干性葡萄酒,理由是这款酒在可以维护人的身体健康的同时,也更凸显清蒸大闸蟹的鲜美。而如果喜欢干一点口味的,清新的、口味不重的白葡萄酒也都可以来配。总的来说,选葡萄酒是没有错的。但不可选择味道浓郁的葡萄酒,因为大闸蟹的清香要是被酒味盖住,那可就太遗憾了。

  二、大闸蟹和红酒的时尚

  除了蒸蟹,炒蟹也是个不错的选择。炒的过程中放点辣椒和盐,味道浓重、麻辣,爽得4人满头大汗。像这样的彩色,同样适合喝几口酒。不过与上面的不同,这里要选选口味也较重的酒,加州和波尔多的红酒味道浓郁,就是个不二之选。

  三、大闸蟹和绍兴黄酒的时尚

  对于在江苏一带的老食客而言,葡萄酒、红酒再好,可能也不及家乡几口熟悉的老酒来得有味道。吃蟹,品酒,对于生在江南的人,这种一种故土情怀,吃的可不仅仅是蟹的味道,还有故乡的味道。因此,从心理上,绍兴黄酒是大闸蟹的绝妙搭配。如果是口感清冽、酒质纯净得成年花雕,那就更好不过了。