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阳澄湖吃蟹哪家好 这只清蒸大闸蟹好吃到飙泪

这是今年秋天的第一波蟹,重要的是每一只大闸蟹不是黄多、就是膏肥、而且体胖,最最重要的是这可是称霸食界的巴城阿四蟹庄大闸蟹呢。身为一名不折不扣的吃货,怎么能不知道阿四蟹庄的清蒸大闸蟹呢?又怎么能错过每年一度的吃蟹季呢?

这不,赶着金秋十月,我们也来到了这天下第一蟹城的巴城。巴城可是阳澄湖大闸蟹的起源之地,我们华夏第一个吃蟹的人巴解就是巴城人氏,在巴城有关巴解吃蟹的故事有很多记载。除此之外,巴城还是典型的江南水乡,走在那条闻名的巴城老街上,小桥流水,清代风格的老房子依水而建,整条街充满了水乡格调的文化气息!这美景佳肴,人生最大乐趣不过如此!

大闸蟹的营养非常丰富,蟹肉中含有多种维生素,相比于其他陆生和水生动物,蟹的维生素A含量高许多;维生素B2高于肉类的5倍左右,比鱼类甚至高出八九倍,比蛋也能高二三倍;维生素B1和磷的含量也比普通的鱼类高出上十倍呢。而且啊每100克的蟹肉,就含有2.8克的脂肪和17.5克的蛋白质,还有丰富的钙和蟹红素、蟹黄素,钙含量126毫克、铁2.8毫克、磷182毫克,对于儿童可是特别好的天然滋补品。

巴城阿四蟹庄,对我来说不算陌生啦,去年就由识货的朋友带着来过。当然啦,我也是识货人的,这不,老早几天前就跟老板定好了今天的位。要知道,这吃蟹旺季,每天冲着他家的招牌清蒸大闸蟹而来的吃货太多啦,我可不能再像次那样排队等个老半天的,闻着那蟹香都不知道咽了多少口水了呢。

阿四蟹庄的大闸蟹都是自己高标准蟹塘养殖的。近年来,国家越来越重视保护水环境,阳澄湖的围网养殖面积大幅度压缩,现在只有1600亩,年产量只有1300吨左右。可是市场上鱼龙混杂,到处打着 阳澄湖大闸蟹 幌子高价卖 大杂蟹 。与其寻找正宗的阳澄湖大闸蟹,不如和当地人一样品尝性价比高的生态蟹。

高标准化池塘引用阳澄湖湖水作为水源,还配备完善基础设施加以科学合理喂养,并且邀请专家定期检测水质。现在就品质而言,阿四养殖的大闸蟹与阳澄湖里的湖蟹平分秋色。这就是吃货们喜欢来他家吃蟹之一;之二呢,客人在蟹庄后面水里的网箱里挑选的蟹都是当天才从养殖地捕过来的;之三,当然是他们家20多年的清蒸大闸蟹经验啦!火候和时间掌握得恰到好处,蒸出来的蟹保持了营养和原汁的同时,还特别的鲜和香。

九雌十雄,这秋天第一波蟹,我当然得首选雌蟹了。简单粗暴,香喷喷的大闸蟹刚上桌就立马捉过一只,揭开蟹壳的瞬间就开始沧口水,肥美的大闸蟹简直让人欲罢不能!轻轻蘸上一点点店家特别调制的佐汁,吃起来更鲜香。再配上一杯淳浓的黄酒,哗,吃到秋天第一口蟹的满足和愉悦全都在脸上显露出来了。