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大闸蟹即将上桌!生鲜冷链物流如何不掉“链”子?

自古佳节配美食

中秋节、国庆节的临近,暗示着餐桌上的美食又要 上新 了。

稻熟江村蟹正肥,双螯如戟挺青泥

国人消费水平的提升,使得大闸蟹取代了传统月饼的地位,成餐桌必备美食。

然而大闸蟹在被送上餐桌前却经历困难重重,其中 变质 成了困扰着商家和消费者最头疼的问题。我们经常能看到类似新闻 寄过来的大闸蟹在运输途中死掉变质、腐败发臭,最终被丢弃在垃圾桶里。

为什么掉链子?

1、电商冷链基础设施不完善

中国冷链市场的现状是既不缺需求,也不缺供给,更不缺资源,缺少的是结构合理而均衡的冷链基础设施。

目前,我国的冷库网点不足,分布不均衡,而且大多冷库的设备陈旧落后,缺乏现代化的保鲜冷藏设备,无法满足生鲜品的全程低温控制工作,造成生鲜品在运输过程中损耗极高,大大增加了生鲜品的冷链物流成本。

2、没有领军型的第三方电商物流企业

目前,我国第三方专业化的电商冷链物流产业发展尚不成熟,绝大多数刚刚成立的第三方电商冷链物流企业都不能说是专业化的企业,它们当中原先基本都是从事冷藏运输或者仓储的企业转型而来的,其规模小,设备差,技术落后,市场覆盖率低,竞争力弱,不能提供全程的冷链配送服务,无法保证冷链物流过程中食品的质量。

生鲜品冷链物流的发展思路及对策

冷链物流是一条流水线,保证流水线的顺利运转,就要对流水线的各个部分进行实时监控反馈,经过信息交流平台支撑和调度冷链物流的运输工作,可以实现对企业全部资源的战略协同管理,降低冷链物流的成本,提高市场竞争力和冷链物流企业的管理水平。

在大闸蟹市场竞争,仅仅通过冷链是很难获取高额利润的,因为冷链的高成本和短时限会令企业存在亏损风险,但如果将大闸蟹销售与物流配送融合,则很容易实现 信息流 、 商品流 和 资金流 的三流合一,从而实现高收益的产业生态链。

递业的龙头企业顺丰曾经在大闸蟹配送市场上独步天下,历史上约80%的大闸蟹配送订单都是通过顺丰快递到消费者手中的。顺丰还与阳澄湖大闸蟹产业合作了十年,一度垄断了95%的大闸蟹配送市场,并建立起了顺丰优选这样的大闸蟹专门销售渠道。

京东冷链早在2015年开始涉足大闸蟹产地项目,并于2016年推出协同仓这一创新仓储模式。

针对大闸蟹这样生命周期短的商品,今年京东冷链也将充分发挥智能科技的巨大效能,加速订单流转;同时借助自主研发的智能温度监控平台,商家可在后台查看大闸蟹在仓储、运输、配送等各环节的温度反馈和实时位置,确保温度可控、品质可控。

针对大闸蟹项目,京东冷链还将结合大数据分析、销量预测,协助商家进行 赛马盘品 ,筛选出最适合售卖的品类,同时整合物流侧线上线下多渠道营销资源,为大闸蟹商家实现流量导入,带动合作商家与蟹农的订单暴涨。

随着生鲜电商的壮大,生鲜配送平台的冷链物流发展趋势有哪些?

冷链物流的温区将会越来越精细化

从产地预冷、自动化冷库贮藏、全程冷链运输到末端配送的冷链配送全过程中,每一个过程都要通过不同的温区保存好生鲜产品。

温区的增加,并非简单的设备增加,需要整个供应链的温层扩充,保证从采购到配送的每一个环节都在对应的温层下进行作业。

从自营走向平台化

随着自建冷链物流的生鲜电商企业在冷链配送方面优势越来越明显,在满足企业自身的业务基础之上,为第三方平台提供服务。比如京东物流、安鲜达等。

冷链物流走向智能化

仓库管理、运输管理、温控监管、定位管理等每一个过程都需要借助更为先进的信息技术,以帮助生鲜电商实现安全可追溯、质量可监控、订单信息可跟踪等。

尤其是要通过借助大数据、物联网等技术的运用实现冷链物流的智能化,将能够大幅提升冷链物流配送的效率,并对整个冷链物流配送进行更好的管理把控。