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大闸蟹是河蟹的一种，河蟹学名中华绒螯蟹，也叫螃蟹，闸蟹，河蟹，无肠公子...在我国北起辽河南至珠江，漫长的海岸线上广泛分布，其中以长江水系产量最大，口感最鲜美。一般来说，大闸蟹特指长江系的中华绒螯蟹，盛产于昆山阳澄湖。过去大闸蟹在长江口近海产苗，长成幼蟹后，逆长江洄游，生长在长江下游一带的湖河港汊中。

大闸蟹名称的由来：据说捕蟹前先用竹枝和稻草筑成大闸，在闸的一边布网，晚上亮起马灯，湖中大闸蟹群受诱，向闸游守去，投入网中，故有“大闸蟹”之称谓。

现在人们捕蟹的工具越来越先进了，设计了一种叫地笼的捕大闸蟹的工具，

只须每天到湖中倒蟹就行了。