大闸蟹网

就在上周末，花吃姐姐听到了一个让人“痛彻心扉”的消息。

寄给舅舅家的大闸蟹，被不知情的表妹一股脑地塞进了冷冻室，一晚上之后，全部阵亡。

得，鲜没尝着，钱也打了水漂…

原来还是有挺多盆友，虽然嘴馋大闸蟹，却不知道大闸蟹的那些事儿。花吃姐姐今天就来跟大家好好说道说道里头的真相，同时也找来了一款值得开团分享的好蟹哦。

1.死掉的大闸蟹能不能吃？

万万不能！不论是哪种情况，大闸蟹只要死掉，其体内的细菌、病毒都会快速繁殖，还会同时滋生出大量的生物毒素。

一旦误食将很有可能引发食物中毒，出现腹泻、呕吐等症状。

2.大闸蟹应该如何保存？

大闸蟹如果一次吃不完，可以找一个托盘，在上面铺上毛巾，用水把毛巾喷至湿润状态，然后把蟹摆在上面，放进冰箱的冷藏室。

这种方法可让大闸蟹再保存个3天左右。不过到手的鲜蟹最好还是早点吃，否则鲜味会大打折扣。

切记是“冷藏室”不是冷冻室！

3.如何鉴别大闸蟹的死活？

都说“五花大绑”的螃蟹。不解开大闸蟹，如何辨别死活呢？

首先，可以看眼睛，用手轻触大闸蟹的眼睛如果闪动说明还是活蟹。第二，听声音。在大闸蟹身上喷一些水，放到耳边，看是否有噼啪吐泡沫的声音。

4.大闸蟹非吃阳澄湖的不可吗？

还真不是这样。

阳澄湖的大闸蟹的确有名，但其实国内还有很多地区出产的大闸蟹同样非常鲜美。比如我们之前介绍过的高邮湖、固城湖、长荡湖、太湖等等，都是出了名的大闸蟹黄金产区。

今天花吃姐姐想要开团分享的大闸蟹，就来自高邮湖。

其实早在9月底各湖刚开湖的时候，花吃姐姐就在后台陆续收到了花粉们的留言：市面上卖蟹的商家太多，到底买哪个好？求花姐开个团！

看到没，8月就已经有小伙伴开始催了...

其实之所以当时没有立即开团，主要是有这样几点考虑。

一来，刚开湖的时候，各地的大闸蟹虽说已有蟹黄，但是还未到肥美的程度，尤其是公蟹，基本还没有蟹膏。

二来，今年的开湖正赶上中秋、国庆两大节日，市面上的需求量很大品质不稳，大部分礼盒装的价格也有些虚高。

所以思来想去，愣是逼着自己耐下心来边试边等地熬了快一个月。

为了给大家找到一款真正靠谱、好吃、性价比高的好蟹，花吃姐姐已经连着试吃了大半个月的大闸蟹，不光自己吃，还拉着同事们一起试。

最近试吃过的蟹，一小部分...同事都说吃怕了

就这么一轮轮的试吃、讨论、对比，我们最终投票选下了评分最高的“王鲜记”。

正所谓“丹桂香、菊花黄，赏菊闻香吃蟹忙”。眼下母蟹的蟹黄已经满满当当，公蟹的蟹膏也已隆重登常

适逢吃蟹的好时节，花吃姐姐诚心诚意的为大家奉上这只来自高邮湖的鲜美尤物。

花吃姐姐一直坚信，美食是最骗不了人的，好不好吃，眼睛和舌头总会在第一时间告诉你答案。

所以废话不多说，直接上锅煮 ~

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RECIPE

清蒸大闸蟹

材料

大闸蟹 4只 / 紫苏包 1包 / 生姜 1块

调料

生抽 1瓷勺 / 陈醋 1瓷勺 / 白糖 1茶匙

▼ 1. 处理食材：姜切成片和细丝两种，大闸蟹用刷子刷洗干净。

▼ 2. 蒸蟹：锅内放水，加入紫苏料包和姜片。

» 加入这两样可以有效去除大闸蟹的腥味，如果没有紫苏料包，也可以在蒸蟹的盘子里垫入新鲜的紫苏叶片，效果是一样的。

大闸蟹底朝上摆在盘子里，冷水状态下就放入蒸锅中，然后开火蒸制20分钟。

» 蟹底朝上放在盘子中可以防止蟹黄蟹膏漏出，也可以更有效的杀死细菌；蒸蟹最好是冷水状态下锅，如果一开始就遇上高温，大闸蟹会挣扎，蟹腿很有可能脱落。

▼ 3. 调制蟹醋：趁着蒸蟹的空档，可以调制一下蟹醋。在碗中加入生抽、白糖、姜丝、陈醋搅拌均匀。

不过王鲜记大闸蟹配备了专业的蟹醋，可省事了不少，直接加点姜丝就好~

▼ 4. 享用：等大闸蟹通体变红就可以开始享用了。

哎呀呀，等不及了，赶紧先拿只母蟹解解馋！

蟹壳刚一打开，我和小伙伴的眼睛都看直了，入目之处全是“肥到流油”的蟹黄。

最诱人的是，这个时节的蟹黄已经结块成沙质，入口还有鸭蛋黄的质感，比起9月份蟹黄刚上时的场景，这样的一口才叫真的满足好嘛，简直香到离谱！

吃完了蟹黄，接下来就是蟹肉了。

王鲜记的大闸蟹全部坚持当天捕捞、顺丰专线配送，蟹的鲜活保证了蟹肉里透着的那股甘甜鲜美。

拍摄那天刚收到货就发现了两只已经挣脱束缚的公蟹，可见有多新鲜强剑

且不说大腿上的肉肉质细腻，味同干贝。就连小腿上的肉都是丝长细嫩、美如银鱼。

都说好的大闸蟹，蘸醋或者不蘸醋都是极致的美味，这次花吃姐姐算是真的见识到了。

注意了！鲜蟹虽美但有4个部位是不能吃的，分别是蟹心、蟹胃、蟹腮和蟹肠，至于具体长什么样嘛，咱们直接上图！

接着再来一只公蟹吃吃看：

橙红的蟹背一打开，果然没叫我失望。这个时候的公蟹，蟹黄还未褪去，蟹膏却已登常一口下去，蟹黄的香掺着蟹膏的绵全部混合成了唇齿间那口极致的鲜。

不是只有母蟹才有蟹黄，公蟹也有哦，只是公蟹的蟹黄会随着它们的生长慢慢转化为蟹膏，越往后蟹膏就会越多越绵密鲜甜。

此时此刻我只想感慨一句，一切的等待都是值得的！

爱蟹的人都知道，大闸蟹虽然鲜香味美、营养丰富，但也是性寒的食材，所以最好佐以姜茶或黄酒一起食用。

这里还得夸夸王鲜记的贴心，红糖姜茶早已为大家备好，还生怕不够的样子，足足备了4包，必须点个赞。

如果你以为这就是我们选择王鲜记的全部理由，那可就大错特错了。它靠谱的地方可远远不止这些。

相传“王鲜记”是取祖上旧字号“王记”，到今天已经传承了4代。

自从新品牌创办以来，新一辈王鲜记人便谨遵“鲜道”祖训，用三十年的兢兢业业才成就了如今王鲜记的风采。

都说大湖活水才能出好蟹，王鲜记的大闸蟹产区位于物产富饶的高邮湖，这里北接淮水、南连长江、水质优良，尤为适合大闸蟹的生长，是江苏出口大闸蟹的三大黄金产区之一。

而王鲜记更是占据了高邮湖的核心产区资源，目前已经拥有了万亩的养殖基地，成为了高邮湖水域最大的水产品产、供、销一条龙企业。

不仅如此，为了给大家奉上一只真正健康、营养又美味的品质好蟹，30年间，王鲜记人还坚持自育蟹苗、培育水草…每一只大闸蟹都经历了600多天的自然生长。

科学健康的养殖方式不仅让王鲜记迎来了大丰收，还收获了来自社会各界的认可。

2016年，品牌就通过了绿色食品认证，还先后拿下了“地理标志保护产品”、“农业部水产健康养殖师范基地”等荣誉，可谓实至名归。

除了产区好、规模大、出产的大闸蟹品质上乘外，王鲜记的物流配送能力和服务意识也堪称一流。

他们拥有专业的物流团队，除了前面提到的当天捕捞、顺丰速达外，还将损耗理赔率控制到了行业最低的水平，仅为千分之二！

正常情况下，王鲜记都会在48小时内处理完所有订单，如果顾客超过72小时才收到货，品牌还会免费为其补发一份。（湖区大型活动和极端大雨、台风天气除外）。

而且，即便你一不小心成为了千分之二，意外收到了死蟹，只要在收货后的2小时内拍照证明并联系售后，就能在审核通过后立即得到理赔。

说到买大闸蟹，价格也是很多人非常关注的点。这次花吃姐姐也专程跟市面上的一些同类产品做了对比。

文中拍摄的大闸蟹，是王鲜记“母蟹2.5-2.8两；公蟹3.5-4两（8只装）”的388规格。

同样的规格，有些商家已经卖到了788元，而我们今天为大家争取的优惠价却只要388元，几乎是一倍的差距。

而268的规格（8只装，母蟹2.1-2.5两，公蟹3.1-3.6两），市面上也有卖到400元（6只装）

再来看看这次花吃姐姐开团款的3个规格，都是8只装。仔细看就会发现，在各自档位里性价比都很高！

王鲜记不同规格的产品实物对比

如果说388吃的是个大过瘾，那268的规格就是便宜实惠，788则是奢华级享受了。

388规格的，自己吃送人都合适。而268这个规格，花吃姐姐也强烈安利：

虽说个头稍小了一些，所以比388的蟹黄少一些。但依然是膏满黄肥、鲜香诱人的，价格又便宜，适合自己买来吃~

优惠不等人，好蟹更是，眼看着再过段时间大闸蟹就过季了，趁最肥美的时候赶紧吃起来！

花吃姐姐自己都忍不住买了给爸妈尝尝，大家看准了就赶紧扫码下单吧。

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常见问题：

问：下单后，王鲜记大闸蟹什么时候发货？哪里发货？

答：每天下午5点截单，300单以内，当天发货；300单以上第一天给订单，第二天发货；正常情况下所有订单48小时内处理完毕，保证72小时内收到货。但如遇湖区大型活动和下雨、台风天气，可能货延后发货。

江苏高邮市高邮湖发货。

问：发什么快递？包邮吗？

答：顺丰专线。包邮。

问：哪些地方不发？

答：新疆、西藏以及偏远乡镇地区不发货。

问：如出现快递暴力运输，收到死蟹怎么办？

答：任何情况，客户不能拒收，收到立即检查是否有伤亡，如有伤亡需要到货后2小时内拍照进行售后，超过2小时不予理赔； 超过72小时收到货，免费补发一份 （湖区大型活动和极端大雨、台风天气除外）。

问：收到的大闸蟹怎么储存？大概能存活多久？

答：为了保证大闸蟹的鲜活和口感，强烈建议您尽快食用；由于水产品的不耐热性和不耐干燥性，在大闸蟹的保存过程中，请注意不要将鲜活的大闸蟹靠近热源（如火炉、热水、工作中或刚熄火的汽车发动机等），避免强烈阳光的长时间照射，也不要将蟹放置在干燥和高温的环境内（如闷热的车厢、房间等）

具体的保存方法可以参照文章开头介绍的方式（期间需要保持蟹身下毛巾的湿润，将保温区的温度控制在5-8度左右，注意不要将蟹放置在较小的密闭环境内，以免缺氧死亡）