大闸蟹网

秋风起，蟹脚痒；

菊花开，闻蟹来。

中秋过完之后

仿佛整个秋天的心事就已经了却一半了，

要说接下来还有啥可盼的，

大概就是吃大闸蟹啦！

说起吃蟹，很多人只知道清蒸。但是，大闸蟹除了清蒸这种常规的做法之外，其实还有很多花式的做法！

大闸蟹粉丝煲

用料：

大闸蟹 2只、姜 4片

料酒 1勺、糖 1勺

香葱 1颗、酱油 适量

瑶柱6个左右 、海米一小把

香辣酱 2勺 、油 适量

步骤：

1. 大闸蟹收到以后先用清水洗净，金毛用刷子刷干净

2. 粉丝用温水泡开，洗好的大闸蟹去腮切成块，姜切片，准备好海米，瑶柱，没有干的可以用鲜的。

3. 在锅中倒入适量的油，将大闸蟹先煎一下，煎的过程用锅铲翻动，使大闸蟹每个部分都被受热。

4. 直到大闸蟹的颜色变红，加入姜片翻炒。

5. 再加入瑶柱和海米，少许糖继续翻炒。

6. 加入辣椒酱或是XO酱翻炒，加入适量的料酒

7．先将粉丝翻炒均匀后加入酱油就行调味，如果感觉不够咸，可以加少许盐即可！最后撒上香葱出锅……

香辣大闸蟹

主料

大闸蟹若干只

大蒜、姜、豆瓣酱

麻椒、调和油、盐

步骤

1. 将大闸蟹放在清水中，让它们吐出脏东西。

2. 再开水烫熟。主要是杀菌消毒。

3. 准备辅料。

4. 小火热锅放油，放调料，炒出香味来。

5. 放入切好的蟹，爆炒。

6. 再放剁辣椒。

7. 放入少量水，再闷烧几分钟。

8. 出锅了！

话梅醉大闸蟹

主料

大闸蟹两只、话梅30克

生姜一块、生抽500毫升

陈年花雕100毫升、桂皮一块

八角三个、柠檬半个、米椒四个

步骤

1. 把除大闸蟹、柠檬和米椒外的所有配料放进奶锅中，煮沸后转小火熬十分钟。

2. 把熬好的酱汁倒进保鲜盒，加入鲜切的柠檬片和米椒段。

3. 大闸蟹旺火蒸十五分钟后晾凉。

4. 解开绳子，将蟹浸入保鲜盒的酱汁中。十二小时翻一次身，二十四小时后即可食用。

5.如果没有桂花酒就用陈年花雕，效果稍逊，但同样味美。