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大闸蟹食谱:泰式蟹肉南瓜汤

泰式蟹肉南瓜汤

南瓜性温,具有润肺益气、解毒养颜之效,它的营养价值极高,甚至具有消除致癌物质的食疗作用,如果你正处于瘦身期,富含纤维质的南瓜也会成为你的减肥好帮手。

食材:

花生油2大勺、泰式红咖喱酱2大勺、磨碎的新鲜生姜2小勺、小葱3根,切碎、奶油南瓜800克,去皮切块、中等个头的成熟番茄2只,去皮去籽,切块、鸡汤(少盐)750毫升、椰浆270毫升、鱼露1-2小勺、青柠汁2大勺、做好的熟蟹肉1/2杯、新鲜红辣椒2只,切片、嫩胡荽叶1/4杯、炒洋葱片2大勺(现成品超市买得到)

热爱大闸蟹的吃货们 多学几个吃法不会介意吧?

步骤:

1、 平底锅中倒油预热,倒入咖喱酱爆香,再放入生姜和小葱,边加热边搅拌,直至色泽呈半透明状。

2、 放入南瓜和番茄,继续搅拌一下。倒入鸡汤,煮沸后转小火,开盖煮至南瓜熟软,将做好的南瓜汤搅匀,倒入碗中。

3、 干净的锅中倒入椰浆,一边小火加热一边加入适量水调和,以达到理想的浓度,略稀一些较好,不至于盖过蟹肉的味道。

4、 椰浆汁中滴入鱼露和青柠汁调味,注意不要煮沸。将做好的椰浆汁倒入汤碗中调匀。

5、 每份汤上放上一些蟹肉、红辣椒、胡荽叶和炒洋葱片即可。