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水煮阳澄湖大闸蟹怎么做好吃?水煮阳澄湖大闸蟹的做法

阳澄湖大闸蟹为什么味美优质呢?是因为这与阳澄湖特定的水、泥土、水生物等自然条件有关。这么优质的大闸蟹,加上正宗阳澄湖大闸蟹水煮吃法,简直可以称之为完美之极。

水煮阳澄湖大闸蟹的原料:

大闸蟹、姜、葱、食盐、水。

水煮阳澄湖大闸蟹的方法:

第一步:将蟹清洗干净,用细绳将蟹捆扎。

第二步:锅中放入冷水,千万不要用热水,然后放入大闸蟹到锅中,水没过蟹即可。

第三步:放入适量的姜、葱、食盐、用大火烧开,开后调用小火,时间少则不能少于10分钟,多则不要超过12分钟,闷5分钟即可品味。

烹饪大闸蟹的注意事项:

烧煮时间太长的话,肉会缩,蟹会老。吃完后可以喝点姜茶,用来驱寒。

烹饪大闸蟹的饮食禁忌:

1、不与浓茶、柿子同食浓茶、柿子、刺梨、山楂等食物含有大量的鞣酸。

2、不宜与大闸蟹同时食用,否则会与蛋白质结合,凝聚形成“胃柿石症”,继而出现腹痛、呕吐等症状。

3、吃蟹最理想的佐料是醋、姜、葱等调味料。

4、蒸煮时放一些紫苏、黄酒以及少量盐,可起到辛温解表,增加鲜味、杀菌助消化的作用。