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大闸蟹的清洗方法

虽然买回来的阳澄湖大闸蟹青背、白肚，看起来很干净的样子，可是我们在吃大闸蟹之前，为了卫生起见，最好还是要给大闸蟹来刷一刷，特别是家里有小孩子的，不是特别的会吃大闸蟹，他们会把蟹壳和蟹肉一起囫囵咬在嘴里的，这个时候就更要注意大闸蟹的清洁了。

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、首先准备一盆约

45℃

的温水水，也就是手放入水中不感到烫就行（太烫了大闸蟹的脚会脱掉）。将大闸蟹肚子朝上逐一放入水中，等它翻，过来时就已经喝了热水呛晕了。这样做的好处是大闸蟹只是晕了过去，任你摆布不会再夹你的手指了，并且也不会影响大闸蟹的鲜美。

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、拿出一个牙刷，抓住大闸蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。

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、然后清洗大闸蟹的两侧及脚和钳的根部。

4

、接下来是最关键的一步，抓住双钳（用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处，用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。个别凶猛的螃蟹可先向下压几下钳子或敲打几下）打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物。

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、最后清洗大闸蟹的腹盖内的脏物及蟹钳，这样大闸蟹算是清洗完成了。