横行将军外形虽丑陋,但肉质鲜美,人人喜爱。 食蟹并非一年四季都能享用,因蟹的生长有周期性规律,食蟹大致按蟹脱壳季节的不同,从小蟹吃到大蟹,直吃到蟹立冬,形无踪,其中初夏和初秋两个时... [阅读全文]
蟹黄其实是大闸蟹体内的卵巢和消化腺,橘黄色、味鲜美。蟹黄不是螃蟹的卵,虽然成份和蟹卵基本一致,但是两者有本质区别。蟹黄中确实含有未排出体外的卵细胞,但还有其他的螃蟹的器官、腺体、... [阅读全文]
正是一年品蟹时,估计吃了大闸蟹的人不少。大闸蟹究竟有何特殊让人们如此喜欢?大闸蟹的营养价值又如何呢? 虽然吃起来很不方便,不过,丝毫组织不了中国人对大闸蟹蟹肉的热爱。掏开蟹壳,掏出... [阅读全文]
蟹膏是雄蟹精囊的精液与器官的集合,也是雄蟹强壮与成熟的标志。蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状液体;蒸熟后,为半透明、粘粘的、还会有点腻的胶质。蟹膏有河蟹膏和海蟹膏两种,河蟹膏微甜... [阅读全文]
德州市立医院保健科的黄主任给予了解答。“食物相克问题确实不容小觑,两种相克的食物同食以后,会在体内产生有害的物质,不利于身体的健康。如果两种食物相克严重的话,还需要到医院进行手术... [阅读全文]
青背: 大闸蟹 背为蟹壳青,青得发亮、清爽,烧熟后、显纯红,鲜艳。它不同于其他湖区螃蟹的灰色,泥土色重;熟后,红中带灰。 白肚:大闸蟹肚皮呈白色,白得有光泽,给人水亮玉质般美感,不同... [阅读全文]
怎么看阳澄湖大闸蟹是不是真的?... [阅读全文]
青背: 阳澄湖大闸蟹 背青得发亮,清爽,半透明,烧熟后,显纯红,红得鲜艳,它不同于其它湖区螃蟹的灰色,色暗,泥土色重,熟后呈淡红,红中带灰。 白肚:阳澄湖大闸蟹肚呈白色,白得有光泽,... [阅读全文]
如果没有过去几代蟹农的努力与诚信经营,如果不能得到消费者的认同,很难想象,阳澄湖大闸蟹会在市场形成如今的知名度。然而,现在外地蟹、塘蟹与湖蟹难分,甚至存在以外地蟹、塘蟹冒充阳澄湖大... [阅读全文]
如何对大闸蟹进行有效地保鲜以及食用 一.保鲜 大闸蟹保存,一是要保活;二是保肥,不能瘦。 所以,要做到低温、静止不动、黑暗不见光,以降低代谢功能,减少体内消耗。 将大闸蟹用线绑紧,使不... [阅读全文]
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